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Mailly L'Intemporelle 2014 Champagne Grand Cru

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Disponibilidad: En stock


Esta añada excepcional ha conquistado muchosrestaurantescon estrellas Michelin.

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En esta perfecta sinfonía, el Maestro de Bodega de Mailly Champagnes revela toda su maestría para componer con habilidad, y en perfecto equilibrio, este champagne procedente exclusivamente de parcelas clasificadas como Grand Cru y plantadas en un 60% en uvas Pinot Noir y en un 40% en uvas Chardonnay

Esta cuvée de primera prensada ha sido elaborada con la cosecha de 2014 exclusivamente.

Las mejores parcelas plantadas en uvas Pinot Noir y Chardonnay fueron seleccionadas por el Maestro de Bodega durante la cosecha manual para cincelar esta obra maestra.

El número de botellas disponibles es limitado y cada una está numerada para garantizar la trazabilidad.

El color es brillante y seductor con su elegante color dorado.

El primer ataque en nariz es muy floral con notas de flores blancas de primavera como la cereza, la pera, el melocotón y el manzano, donde los aromas cítricos como la clementina de Córcega o el pomelo rosa de Florida o Israel se mezclan elegantemente con notas minerales calcáreas y ligeramente brioche en el fondo.

En boca: la primera percepción son frutos rojos muy pequeños como la fresa silvestre o la frambuesa, que se desvanecen con elegancia sobre notas de frutas de pulpa amarilla como el melocotón, la ciruela mirabel de Alsacia, el melocotón de viña amarilla o la nectarina. El final es mineral y muy largo.

Es un champán para una cena de aperitivo que debe servirse a una temperatura de entre 10 y 12°C con tapas con gambas, cigalas o medallones de langosta. Mejor aún con una lubina en costra de sal, filetes de rodaballo o risotto con trufas blancas del norte de Italia.

Aconsejamos su envejecimiento en una bodega alejada de la luz y las vibraciones, con las botellas tumbadas y con un grado higrométrico de aproximadamente el 70%. Sucesivas catas nos permitirán medir su evolución cualitativa hasta su plenitud.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : 2014
Color : Blanco
Classification : Grand Cru
Calidad : Brut

El pueblo de Mailly, que proviene del latín Malliusacum, fue clasificado como Grand Cru a principios del siglo XIX. También es un pueblo rodeado por los famosos grands crus de Ludes, Verzenay y Verzy y a 14 kilómetros de Reims.

Tras el enorme daño causado por la guerra de 1870 bajo Napoleón III, la crisis de la filoxera en los años 1880-1900 y la Primera Guerra Mundial y especialmente a su región oriental y su región de Champagne donde el personal francés había asentado su sede, la crisis de 1929 llega con su Jueves Negro que se extenderá a todos los países y por tanto a mercados activos o potenciales.

Para enfrentar esta crisis bursátil primero y luego financiera, algunos viticultores de Mailly la enfrentarán y unirán sus fuerzas. Luego fundaron la Société de Producteurs de Mailly Champagne y decidieron hacer vinos de champán con sus propias uvas de su pueblo clasificado como Grand Cru.

Hasta la fecha, la finca Mailly tiene 70 hectáreas en el pueblo Grand Cru de Mailly, ubicado en el centro del Parque Natural Montagne de Reims.

De acuerdo con la legislación, Champagne Mailly Grand Cru produce sus champagnes solo con Pinot Noir al 75% y Chardonnay al 25%.

En el sótano, la casa tiene 7 pisos de bodegas y 1 kilómetro de fosas de tiza y algunas de sus bodegas fueron excavadas en la tiza entre 1929 y 1965 por los viticultores fundadores que al mismo tiempo construyeron bodegas abovedadas ideales para la crianza.

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