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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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El pueblo de Mailly fue clasificado Grand Cru a principios del siglo XX. Aquí es donde se encuentra Champagne Mailly, en el corazón de la Montagne de Reims y precisamente a 14 km de la ciudad homónima.
Fundada en 1929 por varias familias de viticultores, su historia es decididamente inconfundible e ilustra la ambición y el dinamismo que siempre han reinado en la región de Champagne. Hoy en día, la Maison Mailly sigue brillando gracias a sus espléndidas cuvées que combinan finura y elegancia.
Cuando la Gran Depresión golpeó Francia en 1929, un total de 25 familias de viticultores decidieron hacerle frente uniendo sus fuerzas. Fundaron la Société de Producteurs de Mailly Champagne y optaron por elaborar vinos de Champagne utilizando únicamente uvas de su pueblo clasificadas como Grand Cru, con el objetivo de glorificar este terruño ya considerado excepcional en aquella época. Unidos por estos difíciles comienzos, los viticultores consiguieron dar a conocer su Champagne en toda Francia y, a partir de los años 60, la expansión comercial de la Maison Mailly se convirtió en un gran éxito.
El pueblo de Mailly está rodeado por los famosos Grands Crus de Ludes, Verzenay y Verzy. La Maison Mailly cuenta actualmente con 70 hectáreas de viñedo sólo en este... Ver más ...
Si tuviéramos que resumir la cosecha de 2016 sería: heladas, granizo, lluvia y enfermedades. Sin un septiembre muy fino, la cosecha habría sido catastrófica. Sigue siendo un año con una calidad muy heterogénea; esquemáticamente podemos decir que al Pinot Meunier de Vallée de la Marne y al Pinot Noir de Montagne de Reims les fue bastante bien, vinos más de potencia que de finura. En cuanto al Chardonnay, se vendimió tarde, después de los tintos (hecho excepcional). Sólo las uvas vendimiadas en terruños clasificados como Grand Cru pueden reivindicar una gran cosecha, y más aún en Côte des blancs, donde la fuerte mineralidad produjo una cosecha de muy alta calidad.
La cuvée Exception Blanche de Maison Mailly es una cuvée inédita. Excepcional en 2 sentidos: se trata de un Blanc de blancs, mientras que las cuvées de Mailly se construyen sobre Pinot Noir por un lado, y por otro, la cooperativa ha "importado" excepcionalmente Chardonnay Grand Cru de Côte des blancs, que se mezcla a partes iguales (50/50) con Chardonnay de las mejores parcelas de Mailly.
La robe revela un color amarillo pajizo con reflejos dorados chispeantes, animado por una cadena de burbujas finas y abundantes. La nariz se abre con suaves notas de tila, melocotón blanco y melón, seguidas de aromas más ricos de nectarina, cítricos confitados, brioche y avellana, así como notas más dinámicas de bergamota y jengibre. El final está subrayado por notas calcáreas, salinas y alimonadas, que lo hacen largo e intenso.
Esta cuvée Exception Blanche 2016 de Mailly, una sutil armonía entre mineralidad y redondez, maridará perfectamente con ostras Marennes Oléron para ese "pequeño lado" de avellana, o en el extremo opuesto del espectro con una simple tarta de albaricoque.
