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Gonet Roy Soleil Blanc de Blancs Grand Cru

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Un magnífico Champagne du Mesnil sur Oger en homenaje a Luis XIV.

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Es uno de los raros champanes que podría compararse con un concierto escrito con brío para un solo instrumento, ya que se elabora a partir de un solo viñedo y una sola variedad de uva: Le Mesnil sur Oger, clasificado como Grand Cru en lo más alto de la jerarquía cualitativa de los champagnes.

Se trata de un champán brut blanc de blancs, exclusivamente de la variedad de uva Chardonnay, compuesto en un 70% por vinos de la cosecha 2015 y en un 30% por vinos de la cosecha 2016.

Tras la vendimia exclusivamente manual, y la selección de las bayas en el viñedo y en las bodegas, los vinos durante su fermentación son fermentados en barricas de roble francés de 650 litros (demi-muids) hasta su embotellado.

A continuación, las preciadas botellas se introducen en una bodega profunda, sobre listones, protegidas de la luz y el ruido durante un mínimo de tres años. La producción es escasa y sólo se fabrican unos pocos miles de botellas.

El color es dorado con algunos finos reflejos verdes.

Tras unos minutos, el tiempo necesario para que el vino se exprese en la copa, el primer ataque en nariz revela aromas de frutas confitadas como el albaricoque, la piel de clementina de la isla de la Belleza, con algunos toques de flores blancas como el espino blanco de primavera. El segundo ataque presenta notas de brioche y bollos tostados con un sutil final de vainilla amaderada.

En el paladar se desarrollan notables aromas de cítricos maduros como el limón de Menton, el pomelo rosa de Florida y la clementina de Córcega.

Este vino excepcional debe servirse a unos 10 u 11 °C, pero no más abajo, para no romper los maravillosos perfumes y sensaciones gustativas. Acompañará muy bien a los canapés de foie gras del Gers, a la meunière de lenguado con salsa de mantequilla de limón, al caviar de rape o a los calamares cocinados a la plancha y condimentados con pimientos de Espelette.

Las botellas deben conservarse en una bodega alejada de la luz y el ruido con un grado higrométrico de aproximadamente el 70%.

Sugerimos, para dejar que se perfeccione con el tiempo, catas sucesivas para medir su evolución olfativa y gustativa hasta su pico de calidad.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru Blanc de Blancs
Color : Blanco
Classification : Grand Cru
Calidad : Brut
5 1

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