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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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La Maison De Sousa está situada en la comuna de Avize, en el corazón de la prestigiosa Côte des blancs. Fue fundada por Antoine De Sousa en la década de 1950 a través del matrimonio con una hija de una familia de viticultores.
Hoy en día, Erick De Sousa es uno de los viticultores con más talento de la región, que favorece un enfoque sostenible de sus viñedos para producir auténticos Champagnes de gran pureza.
Después de la Primera Guerra Mundial, Manuel De Sousa, originario de la provincia de Braga y parte del contingente portugués enviado al frente, decidió instalarse en Champaña, en Avize, con su esposa. Su hijo Antoine se casó con Zoémie Bonville, de una antigua familia de viticultores de la región. Una historia de éxito que nunca ha dejado de perdurar. Su hijo Erick tomó el relevo en 1986, demostrando un talento excepcional para elevar el viñedo a un nuevo nivel de excelencia Rare. Hoy en día, transmite poco a poco su herencia y su pasión a sus tres hijos: Charlotte, Julie y Valentin, que seguirán escribiendo las páginas de la historia.
La Maison De Sousa vigila un viñedo de 9,5 hectáreas de vides clasificadas como Grand Cru en la comuna de Avize, en la Côte des blancs. Situado entre los terruños de alta calidad de Cramant al norte y de Oger al sur, Avize posee un suelo y un... Ver más ...
El Domaine De Sousa está situado en Avize, en el corazón de la Côte des blancs y comprende 42 parcelas (9,5ha en total) que se extienden por los suelos 100% calcáreos de las comunas de Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger para el Chardonnay, y los pueblos de Aÿ y Ambonnay para el Meunier y el Pinot Noir. Las viñas, ¾ de las cuales tienen más de 45 años, se gestionan según principios biodinámicos (certificación Bio en 2010 y Demeter en 2013).
Este Brut Rosé es un coupage rosado, pero con una composición muy especial con un 92% de Chardonnay de Grauves (Premier Cru de la Côte des blancs) y un 8% de Pinot Noir de Aÿ (Grand Cru del Vallée de la Marne). Los primeros aportan frescura, vivacidad, energía y finura, mientras que los Segundos garantizan las notas afrutadas y ácidas de las bayas rojas (fresa, frambuesa).
Otra particularidad, Erick De Sousa ha optado por añadir un licor menos dulce para la prise de mousse (fermentación Seconde realizada en botella); así obtiene burbujas más finas (4 kg de presión en lugar de 6). En el pasado, estas cuvées se conocían coloquialmente como "Petite Mousse". Esta cuvée, de un precioso color salmón con reflejos anaranjados, es un rosado puro, acidulado con fresa y frambuesa, pero también con manzana silvestre y rosa. En boca es untuoso pero fresco y equilibrado, con sabores minerales y de flores blancas (chardonnay) combinados con el vigor de la frambuesa (pinot noir). Este Brut Rosé "Petite Mousse", dosificado a 6g/L, maridará maravillosamente como postre con una sopa de fresa y frambuesa con tomillo fresco... o simplemente como aperitivo con galletas saladas.
