Este colecta de varios años, preoveniente de Chouilly, este Grand Cru, el más tierno y elegante de la Côte des Blancs, ha pasado 10 años en cava, envejeciendo sobre las heces del vino.

El color es de un profundo oro líquido.

Nariz intensa y compleja de frutas de carne amarilla y blanca, de avellanas tostadas, de cítricos confitos, de flores de acacia y de elegantes notas minerales.

Boca: amplia y grande fineza con una variedad de sabores asociados a las fragancias de la nariz.

Grados: 12%

Relación platos/vinos: Bogavante o langostas, raviolis de crustáceos o con lechecillas y con todos los pescados ligeros.

Debe ser servido en los alrededores de 10°C.