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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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La Casa de Champagne Henriet-Bazin está situada en el corazón del Montagne de Reims, reinando sobre un viñedo de 7,76 hectáreas del que algunas parcelas están clasificadas como Premier Cru alrededor del municipio de Villers-Marmey y como Grand Cru alrededor de los municipios de Verzy y Verzenay.
Marie-Noëlle Rainon-Henriet es ahora la cuarta generación que gestiona el Domaine familiar, con un fuerte compromiso con el medio ambiente y la preservación de la biodiversidad. Mientras ella gestiona la vinificación de sus vinos, su marido se ocupa del trabajo en el viñedo.
Fue en 1890 cuando Gaston Henriet decidió fundar su casa con dos amigos viticultores de Verzenay. En aquella época, todas las uvas producidas por los viticultores se vendían a las grandes casas comerciales, Gaston Henriet y sus amigos deseaban así tener el control total de la vinificación de su producción y de su comercialización. Su hijo Robert tomó el relevo en 1930, seguido de Daniel en 1962, que se casó con Michelle Bazin, hija de viticultores de Villers-Marmery. De su unión nació el nombre definitivo de la empresa: Henriet-Bazin. Su hija Marie-Noëlle se hizo cargo del negocio en 1991, y desde entonces no ha dejado de rendir homenaje a sus raíces familiares gracias a Champagnes de gran finura.
El viñedo de Maison Henriet-Bazin está plantado con un... Ver más ...
La casa Henriet-Bazin sirve un Blanc de blancs muy especial. Todos estos Chardonnays proceden de Montagne de Reims, del pueblo de Villers-Marmery en Premier Cru, el único pueblo que produce exclusivamente Chardonnay en este territorio mayoritariamente dedicado al Pinot Noir. Para ser más precisos, proceden exclusivamente de 3 parcelas: "Sous la Ville", "Fosses" y "Voie des Puits".
La mezcla incluye un 30% de vinos Réserve de una solera iniciada en 1968, y pasa 9 meses sobre lías en cubas esmaltadas. Le siguen 3 años de crianza en las bodegas del Domaine. Tras el degüelle, se aplica un dosage de 5g/L, lo que lo convierte en un Extra brut.
Este Blanc de blancs de terroir único expresa toda la frescura y mineralidad de la tiza pura que se encuentra en Villers-Marmery. La nariz es muy expresiva, con notas cálidas de fruta confitada, miel y pan tostado, destacando la alta proporción de vinos Réserve. En boca vuelve la frescura, seguida de una sensación de dulzor (flores blancas) y generosidad (jugosa fruta amarilla). El final es enérgico y lleno de finura, con burbujas finas y nobles amargos calcáreos.
Este Champagne es el acompañamiento perfecto para cangrejos de río gratinados, o para un Brie de Meaux con sabor a trufa.
