Una de las mejores cosechas de las últimas décadas para una añada excepcional.
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La Maison Deutz, un valor seguro que no se puede dejar de probar, lo tiene todo para complacer con sus numerosos Champagne finos e irresistibles. Abarcando 45 hectáreas de viñedos alrededor de la ciudad de Aÿ, clasificados principalmente como Premier Cru y Grand Cru, Maison Deutz demuestra un estilo auténtico con el más puro respeto por los métodos tradicionales y las cuestiones medioambientales.
La Casa Champagne Deutz fue fundada en 1838 en Aÿ por William Deutz y Pierre-Hubert Geldermann, que nacieron durante el Primer Imperio Prusiano y emigraron a Francia en 1830. William ya se dedicaba a la venta de Champagne, mientras que Pierre-Hubert era comerciante de vinos, por lo que combinaron sus conocimientos y fundaron su propia casa comercial. Al principio se especializaron en la exportación, principalmente a Alemania, pero acabaron invirtiendo en algunos de los mejores viñedos de la región para poder controlar totalmente la producción de su propio Champagne. Así nació la Maison Deutz. Muy pronto, los Champagne Deutz serían reconocidos internacionalmente por su refinamiento y se asociarían al prestigio.
Las generaciones se sucedieron en el seno de la Maison Deutz, hasta que en 1993 fue comprada por la familia Rouzeau, accionistas de otra casa no menos famosa de Champagne, Louis Roederer.
El viñedo de la Maison Deutz alcanza hoy un tamaño de 45 hectáreas de viñas, plantadas principalmente en terruños clasificados como Premier Cru y Grand Cru. Los suelos se componen de caliza, marga y piedra caliza, con una influencia semicontinental y semioceánica. Aquí florecen las tres variedades de uva insignia de Champagne: la mayoría de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.
Mientras que la Pinot Noir ayuda a dar forma a los Champagne aportándoles cuerpo, intensidad y aromas a frutos rojos, la Chardonnay les aporta mucha frescura y finura mientras que la Pinot Meunier vendrá a aportar ese toque de redondez que le es muy reconocible.
Para la Casa Deutz es un punto de honor ofrecer numerosas cuvées capaces de satisfacer las más altas exigencias. Y por una buena razón, antes de acabar en manos de sus fervientes adoradores, los Champagnes Deutz permanecen durante muchos años en cavas subterráneas de tiza de 3 kilómetros de longitud y situadas a una profundidad de entre 20 y 60 metros bajo las raíces de las vides plantadas en las laderas del Aÿ.
Mencionemos su exquisita Cuvée Blanc de blancs, elaborada en un 70% con terruños Grand Cru y en un 30% en Premier Cru. Es un Champagne de gran pureza, suave y delicadamente estructurado, perfecto tanto para el aperitivo como para una comida gastronómica con pescado.
La Cuvée William Deutz es el prestigioso Champagne que elabora la casa, rindiendo homenaje a su fundador. Exclusivamente Millésimé, es muy expresivo, delicado y tiene una hermosa riqueza aromática gracias a su Pinot Noir dominante en su mezcla. Es un Champagne destinado a acompañar platos refinados.
Y qué decir del Cuvée Amour de Deutz, elaborado tanto en Rosé como en Blanc de blancs. En ambos casos, este Champagne se muestra sutil y generoso, con una notable complejidad que ilustra a la perfección la quintaesencia de su terruño.
Para cada gran ocasión existe un Champagne Deutz, un estilo de alta costura que seguro le hará sucumbir.
Se trata de un champán compuesto por un 62% de Pinot Noir procedente de los terruños de Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzenay clasificados como Grand Cru en la región del champán, un 34% de Chardonnay procedente de la Côte des Blancs, también clasificada como Grand Cru, Avize y Mesnil-Sur-Oger y finalmente un 4% de Pinot Meunier procedente de los terruños clasificados como Premier Cru de Pierry.
El color es cristalino con delicados matices dorados.
La nariz es muy fresca gracias a las diferentes variedades de uva, rica y compleja. Los Chardonnays desarrollan finas notas de fruta amarilla: melocotones de viña, peras, ciruelas mirabel...
En el paladar, el Pinot Noir y el Pinot Meunier equilibran las notas de frutas rojas como la frambuesa, la fresa o la cereza burlat con notas cítricas como el limón de Menton o el pomelo.
Maridaje: como aperitivo servido a 10-12°C con canapés de foie gras, de pato o de oca del Périgord. También va bien con: caviar, navajas o langosta.
Las botellas deben conservarse en una bodega protegida de la luz y el ruido con un grado higrométrico del 70%. Proponemos catas sucesivas para medir su evolución hasta su pico cualitativo.
