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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un Champagne complejo elaborado sólo en los mejores años.
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Una casa de orígenes nobles, que invita a un viaje hecho de elegancia y frescura salina en el corazón de la Côte des blancs, así se puede presentar con acierto la Maison Pierre Gimonnet.
Existente desde hace casi tres siglos, es una de las raras casas de 01234-56789 poseer un viñedo plantado únicamente con Chardonnay, en terruños clasificados exclusivamente como Premiers Crus y Grands Crus. Descubra una casa familiar que siempre ha dado prioridad a la calidad y a un espíritu innovador, requisitos que dan lugar a los bellos Champagnes.
Hacia 1750 podemos encontrar en los archivos huellas de los Gimonnet como viticultores en Champagne, donde entregan su cosecha al comercio de Champagne. De generación en generación, transmitieron su amor por la vid. No fue hasta 1935 cuando Pierre Gimonnet inició su propio negocio vinícola. Michel, hijo de Pierre, se incorporó al negocio en 1955. Su pasión y pragmatismo le permitieron ser pionero en la vinificación por parcelas, dando a cada terruño la oportunidad de expresarse plenamente. Hoy en día, Olivier y Didier Gimonnet encarnan la tercera generación, dignos herederos de un savoir-faire excepcional.
Los viñedos de la Maison Gimmonet abarcan unas 30 hectáreas, situadas en la tierra predilecta... Ver más ...
Fleuron, porque el champán sólo se hace en los grandes años/milenios.
Se trata de un champán de mezcla compuesto como una sinfonía con vinos de una sola añada y referenciado como tal bajo el excepcional nombre de Millésime.
También es una mezcla de parcelas de vides como buissons, gros monts, fond du bateau, hautes bauves o basses vignes y croix-blanche clasificadas como Grand o Premier Cru exclusivamente.
Las uvas se cosecharon a mano.
El color es un bronce intenso.
Nariz y paladar se equilibran con arte y maestría para dar una complejidad marcada por una fina vinosidad aportada por los Pinots Noirs, en su mayoría Grand Cru. La frescura "Pierre Gimonnet" está bien presente.
Se adapta perfectamente como aperitivo o a lo largo de una comida de marisco, carne blanca o incluso carne roja, como un costillar de cordero asado.
Un gran champán con un excelente potencial de envejecimiento en una bodega fresca, lejos de la luz y con la botella tumbada.
