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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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La Maison De Sousa está situada en la comuna de Avize, en el corazón de la prestigiosa Côte des blancs. Fue fundada por Antoine De Sousa en la década de 1950 a través del matrimonio con una hija de una familia de viticultores.
Hoy en día, Erick De Sousa es uno de los viticultores con más talento de la región, que favorece un enfoque sostenible de sus viñedos para producir auténticos Champagnes de gran pureza.
Después de la Primera Guerra Mundial, Manuel De Sousa, originario de la provincia de Braga y parte del contingente portugués enviado al frente, decidió instalarse en Champaña, en Avize, con su esposa. Su hijo Antoine se casó con Zoémie Bonville, de una antigua familia de viticultores de la región. Una historia de éxito que nunca ha dejado de perdurar. Su hijo Erick tomó el relevo en 1986, demostrando un talento excepcional para elevar el viñedo a un nuevo nivel de excelencia Rare. Hoy en día, transmite poco a poco su herencia y su pasión a sus tres hijos: Charlotte, Julie y Valentin, que seguirán escribiendo las páginas de la historia.
La Maison De Sousa vigila un viñedo de 9,5 hectáreas de vides clasificadas como Grand Cru en la comuna de Avize, en la Côte des blancs. Situado entre los terruños de alta calidad de Cramant al norte y de Oger al sur, Avize posee un suelo y un... Ver más ...
"Una caudalie es una unidad de medida que expresa la duración de la expresión en boca de los aromas del vino, se calcula en el momento de la ingestión del vino. Un caudalie equivale a un Seconde."
Esta cuvée pone de relieve el terruño de Mesnil en la maravillosa cosecha 2012. Seleccionando una cosecha de un solo terruño y parcela, la familia De Sousa quiso destacar su carácter, su singularidad así como su fuerza.
Los aromas grises son inmediatos y precisos: carbón, mina de lápiz. La transparencia se ilustra a través de la frescura de las flores blancas, humus de primavera, especias dulces, yodo y sal de limón. La sensación de extracción, concentración y luego gran educación magnetiza. Muy generosas, las frutas de hueso amarillas sobre una galleta mantecosa: albaricoque, ciruela mirabel irradian una gran madurez.
La ascensión olfativa es empireumática, sublimando ahumados, quemados, sal gris pura, fragancias dulces de trufas blancas, y anacardos. La ternura, la riqueza y la cremosidad contrastan con la acidez tensa del paladar, afilada por los cítricos verdes y amarillos y las manzanas granny. La grasa de los frutos secos se impone como una película protectora para una conexión inmediata con la materia prima planteada en su fuente de nacimiento y de vida terrenal.
Un Champagne complejo y rico que sería deseable sublimar con platos excepcionales como un sourie de cordero confitado o un queso curado de 24 o 36 meses.
La cuvée Caudalie tiene un potencial de envejecimiento de 15 a 20 años.
