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De Sousa Cuvee des Caudalies 2010 Champagne Grand Cru

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Un grand cru de viñas viejas de más de 50 años en una añada excepcional.

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Bajo la atenta mirada de una tercera generación de viticultores de Champagne, las uvas procedentes de viñas viejas de más de 50 años fueron cosechadas totalmente a mano para este vino Chardonnay Blanc de Blancs, que se madura al 100% en pequeñas barricas de roble, de las cuales el 15% son nuevas durante 10 meses.

El color es dorado brillante.

En nariz: tras más de 8 años de crianza, una amplia gama de aromas de frutas amarillas maduras como el melocotón, el albaricoque, el membrillo con toques de miel y pan de especias.

El paladar desmiente el abanico de frutas de la nariz, desde el melocotón de viña hasta el pan de especias.

Acompaña perfectamente a los mariscos, las carnes blancas o simplemente como aperitivo sobre una tosta de foie gras, brochetas de cigalas a la plancha o salmonete a la plancha.

El maestro bodeguero ve en este vino de la felicidad un potencial de envejecimiento de 15 a 20 años en una bodega oscura, lejos del ruido, con la botella tumbada.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millesime : 2010
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Grand Cru
Calidad : Extra Brut

Avize, clasificado Grand Cru, y con razón, es un terruño bendecido de los Dioses que dan nacimiento a grandes Champañas sobre todo cuando el viñador que es a la vez maestro de cavas viene a completar con sus talentos aquello que la naturaleza le ha ya previamente otorgado.

Avize a la vez prestigioso y generoso: un terruño situado en el corazón de la Côte de Blancs, entre dos terruños también ellos muy prestigiosos Cramant en el Norte y Oger en el Sur. Aviz es también un territorio Grand Cru exclusivamente cuya superficie es muy pequeña: 263 hectáreas de cepa Chardonnay con 20 hectáreas en Pinot Noir. La viña está remarcablemente bien orientada: En el suroeste, la configuración presentándose bien para esta orientación, un factor esencial para la calidad de las uvas y su estado sanitario a lo largo de todo el ciclo de maduración.

El subsuelo está enteramente constituido de Creta la cual tiene la reputación de ser la mejor Creta de la Champagne, Creta que contribuye a un drenaje perfecto del viñedo. Esta configuración única evita al viñedo la clorosis (desechos de las aguas infligidas en la cepa para una estancada humedad).

La Casa de Sousa está precisamente instalada en Avize desde los años 1950 cuando Antonio de Sousa, hijo de un emigrante portugués, esposo de Zoémie Bonville, una familia de viñadores establecida en Avize desde hace varias generaciones atrás. Desde 1986, Erick, su hijo, está al mando de este viñedo, tesoro que el cual está transmitiendo a sus tres hijos Charlotte, Julián y Valentín.

Las viñas de este viñedo tienen una edad promedio de 50 años, edad que le da a las uvas una multitud de aromas y una fuerte concentración. Las cosechas son vinificadas en barriles.

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