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Obras maestras de vino y licores en su puerta
La delicadeza y la precisión destacadas por Vilmart & Cie.
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Embalaje seguro y seguro de transporte
Champagne Vilmart & Cie es una casa familiar de Champagne que encarna la esencia misma de la artesanía y la tradición de Champagne.
Fundada en 1890 por Désiré Vilmart, esta casa está situada en el pueblo de Rilly-la-Montagne, en el corazón de la región francesa de Champagne. Durante más de un siglo, la familia Vilmart se ha dedicado a la elaboración de Champagnes de calidad excepcional, haciendo hincapié en el respeto por el terruño y los métodos de vinificación artesanales.
La casa ha permanecido en la familia desde su fundación, y la quinta generación actual continúa este legado con una pasión inquebrantable. Esta continuidad familiar es esencial para pRéservar la consistencia y la calidad de los Champagnes.
El viñedo abarca 11 hectáreas, situadas principalmente en la Montagne de Reims, una región famosa por sus suelos calcáreos y su óptima exposición al sol. Estas condiciones ideales para el cultivo de la vid permiten a la casa cultivar las variedades de uva clásicas de Champagne, como Pinot Noir y Chardonnay.
Las uvas proceden principalmente de viñedos propios y se seleccionan cuidadosamente por su excepcional calidad. Cada parcela de viñedo se vinifica por separado para resaltar las características únicas de cada terruño.
Los Champagnes de la casa son el fruto de una hábil... Ver más ...
Una mezcla de 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir clasificada como Premier Cru y elaborada a partir de viñas de cincuenta años en Rilly-la-Montagne.
El color, un amarillo limón dorado de bella intensidad, está animado por finas burbujas regulares. Estas pequeñas perlas dan lugar a un hermoso cordón blanco en la superficie. Mantequilla derretida, crema pastelera, piña confitada, cardamomo, pimienta blanca, son las notas que inmediatamente vienen a la mente.
Luego, al cabo de unos instantes, llega otra salva, primero de frutos secos y luego de mineralidad. La expresión es madura, compleja y con mucha personalidad. El vino sigue evolucionando en la copa con aromas de canela y pan de jengibre.
La imperceptible dosificación y la franca acidez del vino proporcionan un equilibrio ácido/azúcar "agudo" del tipo extra brut. La vinosidad del vino se expresa a través de la grasa y la madera.
El final es muy largo, de diez a doce segundos. Muy limpio, prolonga perfectamente las impresiones dadas en boca con una agradable conclusión sobre el pomelo y los pralinés.
En la mesa, el equilibrio del vino debe ser cuidadosamente considerado. Su textura y su perfil aromático maduro harán que el vino busque productos como el caviar o platos con texturas firmes (cigalas, carnes blancas), acompañados de salsas reducidas.
