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Valentin Leflaive Le Mesnil Sur Oger 16-50 Champagne Grand Cru

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Champagne elaborado con vinos cosechados exclusivamente en Mesnil Sur Oger.

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Se trata de un Champagne elaborado a partir de parcelas cosechadas exclusivamente en Mesnil Sur Oger clasificadas como Grand Cru (parcelas denominadas Coeur de Terroir en Champ d'Alouette, Volibart, Jeamprunt...). Las viñas tienen una media de 20 años.

Estas parcelas inclinadas están orientadas al sur, al sureste de la Côte des Blancs, famosa por la calidad de su variedad de uva Chardonnay y la calidad de su suelo de tiza aflorante, lo que contribuye al nacimiento de champanes muy característicos y excepcionales.

Es un champán Blanc de Blancs, ya que las parcelas están plantadas exclusivamente con uvas Chardonnay. Tras la vendimia, que es totalmente manual, y el embotellado, el vino se coloca en una bodega profunda, protegido de la luz, a una temperatura casi constante, para envejecer en listones durante 3 años.

El color dorado muestra algunos reflejos verde esmeralda.

Tanto en nariz como en boca, notas de cítricos acidulados como la lima y la mandarina, el pomelo rosa de Florida o la clementina de Córcega, salpicadas por toques de flores blancas como el espino blanco de primavera, el esparto o la flor de tilo.

El final, muy agradable, es largo con notas saladas y dulces.

Maridaje : como aperitivo, servido a una temperatura de 8 a 10°C, pero no menos para no difuminar los aromas y sabores de este champán.

Acompañará muy bien a las ostras de Marennes Oléron o Belon de la Costa Esmeralda de Bretaña. Perfecto sobre canapés de caviar de Aquitania o tapenade con aceitunas negras y hierbas silvestres de Provenza, cigalas de Le Croisic, erizos de mar o dorada a la plancha.

Las botellas deben conservarse en una bodega protegida de la luz y el ruido con un grado higrométrico de aproximadamente el 70%.

Proponemos catas sucesivas para medir su evolución olfativa y gustativa hasta su asíntota cualitativa.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12,5°
Appellation : Champagne Grand Cru Blanc de Blancs
Color : Blanco
Classification : Grand Cru
Calidad : Extra Brut
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