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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Coherencia perfecta de un Grand Cru entre riqueza y elegancia.
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El Champagne Gatinois es una renombrada casa familiar de Champagne, situada en el pueblo de Aÿ, en el corazón de la prestigiosa región de Champagne, Francia.
La historia de Champagne Gatinois se remonta a 1696, cuando Nicolas François Gatinois plantó sus primeras viñas en Aÿ. Esta fecha simbólica demuestra el arraigo de la familia Gatinois en la viticultura de Champagne. A lo largo de las generaciones, la familia ha perpetuado la tradición vitivinícola con dedicación y excelencia.
Uno de los momentos clave de la casa fue la adquisición de la propiedad actual por Louis Cheval-Gatinois en 1921. Desde entonces, la familia Cheval-Gatinois dirige la casa con pasión y determinación, perpetuando los métodos de producción tradicionales de Champagne y adoptando al mismo tiempo las innovaciones modernas.
El viñedo se extiende sobre 7 hectáreas de viñas, situadas principalmente en las laderas de la Montagne de Reims. Estos viñedos se benefician de una exposición ideal al sol y de un suelo calcáreo, lo que confiere a las uvas una calidad excepcional. La casa cultiva principalmente las variedades de uva clásicas de la región, Pinot Noir y Chardonnay, con especial énfasis en Pinot Noir, que domina sus cuvées.
Las... Ver más ...
Se trata de un champán de mezcla de 2012 procedente exclusivamente del viñedo Ay clasificado como Grand Cru y compuesto por un 60% de uvas Pinot Noir y un 40% de Chardonnay.
La cuvée brut ha sido envejecida en listones durante 6 años.
Tras una larga maduración en bodega, cuya duración se adapta a las características del año, se ofrecen finalmente para su degustación.
Gatinois sólo vinifica sus vinos en los mejores años, producidos en cantidades limitadas. La añada 2012 es un ejemplo perfecto, es el equilibrio entre la potencia aromática y la finura.
El color es amarillo dorado.
En nariz se aprecian notas de miel, fruta amarilla confitada y brioche.
En boca, gran elegancia con la generosidad de la fruta madura, típica del Aÿ Grand Cru. Acabado profundo y estructurado, magnífica longitud al final.
Maridaje del vino: servir entre 10-12°C con canapés de foie gras, ya sea de pato o de oca del Périgord. También es perfecto con un risotto de vieiras cremoso a la parrilla.
Las botellas deben conservarse en una bodega protegida de la luz y el ruido con un grado higrométrico del 70%. Proponemos catas sucesivas para medir su evolución hasta su pico cualitativo.
