Una edición ultralimitada de 2000 botellas en homenaje a Luis XV.
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Henri-Marc De Venoge emigró de su Cantón de Vaud natal en Suiza a Champagne y creó De Venoge et Cie en 1837 con su hijo Joseph.
La casa se instaló inicialmente en Mareuil en Aÿ y no fue hasta más tarde que se trasladó a Epernay.
Las generaciones se sucederán y la Casa sigue instalada en Epernay en la famosa Avenue de Champagne.
La Casa produce unos 2 millones de botellas al año con diferentes mezclas de todos los pueblos de Champagne.
Esta cuvée de prestigio de la casa De Venoge rinde homenaje a Luis XV que, al autorizar la comercialización y el transporte de los vinos de Champagne embotellados en 1728, hizo posible que el vino tomara la espuma y diera origen al Champagne.
Ha nacido un mito. Para cada gran cosecha. La casa publica así una cosecha Luis XV alojada en un precioso decantador como homenaje al gran rey.
Es una mezcla de Champagne con un equilibrio perfecto entre la variedad de uva Chardonnay (50%) y la variedad Pinot Noir (50%) y sólo de la cosecha de 1995.
El color es un amarillo dorado intenso.
En nariz evoca notas florales como la tila y el espino de primavera, así como notas cítricas como el limón de Menton, el pomelo rosa de Florida y la clementina de Córcega.
En boca es un equilibrio perfecto aportado por el chardonnay, armoniosamente equilibrado con el pinot noir, notas de frutos rojos como la fresa de Plougastel o la Mara des Bois, todo ello marcado por un final muy largo y fresco.
Debe servirse a unos 10/12°C, pero no más bajo, para no opacar la riqueza de sus excepcionales aromas y sabores.
Maridaje: una brillante oportunidad para descubrir este excepcional Champagne con amigos/familia con carpaccios de pescado ahumado como el salmón o la trucha de Auvernia, o incluso con sashimi de atún rojo.
También es adecuado para postres de frutas rojas como la tarta de quetsch de Alsacia, frutas amarillas como la ciruela mirabel o los albaricoques de Creta.
Las botellas deben conservarse tumbadas en la bodega, al abrigo de la luz y el ruido, con un grado higrométrico de aproximadamente el 70% y con catas sucesivas para medir el punto álgido de este excepcional champán.
