De Sousa Cuvée UMAMI 2009 Magnum

Hoy en día, Erick De Sousa es uno de los viticultores con más talento de la región, que favorece un enfoque sostenible de sus viñedos para producir auténticos Champagnes de gran pureza. 

¿Cuál es la historia de la Maison De Sousa?

Después de la Primera Guerra Mundial, Manuel De Sousa, originario de la provincia de Braga y parte del contingente portugués enviado al frente, decidió instalarse en Champaña, en Avize, con su esposa. Su hijo Antoine se casó con Zoémie Bonville, de una antigua familia de viticultores de la región. Una historia de éxito que nunca ha dejado de perdurar. Su hijo Erick tomó el relevo en 1986, demostrando un talento excepcional para elevar el viñedo a un nuevo nivel de excelencia Rare. Hoy en día, transmite poco a poco su herencia y su pasión a sus tres hijos: Charlotte, Julie y Valentin, que seguirán escribiendo las páginas de la historia.

¿Cuál es el terruño de la Maison De Sousa?

La Maison De Sousa vigila un viñedo de 9,5 hectáreas de vides clasificadas como Grand Cru en la comuna de Avize, en la Côte des blancs. Situado entre los terruños de alta calidad de Cramant al norte y de Oger al sur, Avize posee un suelo y un subsuelo compuestos en su totalidad de creta, lo que permite un drenaje perfecto del viñedo y aporta frescor y mineralidad a las cepas. Profundamente enraizadas, las vides están también notablemente bien orientadas, con una exposición este-sureste que ofrece una insolación óptima. El viñedo está plantado con un 60% de Chardonnay, un 30% de Pinot Noir y un 10% de Pinot Meunier.

Habiendo trabajado siempre sus viñas con respeto, Erick De Sousa inició la reconversión de su viñedo y obtuvo la certificación de Agricultura Ecológica en 2010 y la de Biodinámica en 2013. Un estado de ánimo que permite dotar a los vinos de cada vez más identidad y finura.

Las cuvées emblemáticas de la Maison De Sousa

La Maison De Sousa elabora varias cuvées que ayudarán a celebrar todas las ocasiones.

El Extra-Brut Blanc de blancs es un excelente aperitivo para entender y apreciar el saber hacer de la Casa. Un Champagne preciso, con un aroma floral dominante y burbujas refinadas, perfecto para el aperitivo.

El Cuvée des Caudalies Millésimé 2010 es un Champagne extraordinario, elaborado a partir de las mejores parcelas, vinificado y envejecido en barricas de roble. Redondo, profundo y deliciosamente aromático, con una dominante de frutas de carne blanca y especias, acompañará platos refinados, ya sean carnes blancas o pescados.

Cómo no evocar el Cuvée Umami 2012, una mezcla de 60% Chardonnay y 40% Pinot Noir de varios Grands Crus. Envejecido en barricas de roble, toma su nombre del hecho de que deja una sensación suave y untuosa en el paladar, evocando el quinto sabor descrito por los japoneses. Un Champagne de gran complejidad, con una sensación mineral única propiciada por la aplicación de la viticultura biodinámica en el viñedo, que resalta este sabor