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Mailly Les Echansons 2012

Champagne - Brut - Grand Cru - Mailly

El título de "Echanson" se daba al oficial encargado del servicio de vinos en la Corte de los Reyes de Francia.

111,46 $
Botella de 0,75 L con estuche
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Almacenado en bodega con aire acondicionado
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Características
Variedades de uva
Pinot Noir 75%
Chardonnay 25%
Mailly

Mailly

El pueblo de Mailly fue clasificado Grand Cru a principios del siglo XX. Aquí es donde se encuentra Champagne Mailly, en el corazón de la Montagne de Reims y precisamente a 14 km de la ciudad homónima.

Fundada en 1929 por varias familias de viticultores, su historia es decididamente inconfundible e ilustra la ambición y el dinamismo que siempre han reinado en la región de Champagne. Hoy en día, la Maison Mailly sigue brillando gracias a sus espléndidas cuvées que combinan finura y elegancia.

¿Cuál es la historia de la Maison de Champagne Mailly?

Cuando la Gran Depresión golpeó Francia en 1929, un total de 25 familias de viticultores decidieron hacerle frente uniendo sus fuerzas. Fundaron la Société de Producteurs de Mailly Champagne y optaron por elaborar vinos de Champagne utilizando únicamente uvas de su pueblo clasificadas como Grand Cru, con el objetivo de glorificar este terruño ya considerado excepcional en aquella época. Unidos por estos difíciles comienzos, los viticultores consiguieron dar a conocer su Champagne en toda Francia y, a partir de los años 60, la expansión comercial de la Maison Mailly se convirtió en un gran éxito.

¿Cuál es el terruño de la Maison Mailly?

El pueblo de Mailly está rodeado por los famosos Grands Crus de Ludes, Verzenay y Verzy. La Maison Mailly cuenta actualmente con 70 hectáreas de viñedo sólo en este... Ver más ...

Notas de los críticos profesionales Mailly Les Echansons 2012.

Wine Enthusiast
95/100

Descripción Mailly Les Echansons 2012

Es un champán que sólo se elabora en años muy buenos y con condiciones climáticas excepcionales. Se trata de un champán de mezcla elaborado exclusivamente a partir de pueblos clasificados como Grand Cru, el 75% de los cuales están plantados con uvas Pinot Noir y el 25% con uvas Chardonnay. La cuvée es de época.

Las uvas se cosechan a mano y el jefe de bodega ha realizado la doble fermentación alcohólica y maloláctica.

La producción es limitada y se realiza en botellas especiales numeradas. A continuación, las botellas se bajan a la bodega y se colocan sobre listones al abrigo de la luz y el ruido para un envejecimiento óptimo.

El nombre de la cuvée "les échansons" es un guiño al nombre que recibía el oficial encargado del servicio de vinos en la corte de los Reyes de Francia. Se encargaba de gestionar la bodega, de elegir los vinos y de catarlos para que fueran apreciados.

El color es dorado brillante con reflejos ambarinos.

El primer ataque en nariz revela aromas de peras y ciruelas mirabel con toques de limones de Menton y mandarinas, armoniosamente mezclados con delicadas notas de almendras, pastelería, miel de acacia y caramelo.

El paladar es un verdadero caleidoscopio de sabores de pequeñas bayas rojas como la cereza negra de Itxassou en el País Vasco, la fresa silvestre, la gariguette o el marron de Dordogne, suavemente subrayado por notas mantecosas y especiadas con un final agradablemente mineral.

Maridaje: una añada excepcional para acompañar unos raviolis de cigalas, un risotto de bogavante, un foie gras a la sartén (una vuelta de cuchillo muy rápida, apenas dorado) o unas vieiras con trufas, sin olvidar la poularde de Bresse con colmenillas o incluso unas aves de caza menor.

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