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Roger Brun 4 Nuits Brut Nature Rose de Saignee 2017 Grand Cru

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"4 noches" se refiere al tiempo de maceración del mosto de uva.

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Es un champagne brut nature procedente exclusivamente del viñedo Aÿ clasificado Grand Cru. Es un blanc de noirs, compuesto exclusivamente por 100% de la variedad de uva Pinot Noir y las cepas están expuestas hacia el sur, una exposición óptima para la maduración de la uva en el momento de la vendimia.

El 70% de las razones provienen de viñas jóvenes para aportar cierta frescura y el 30% de viñas viejas por la estructura aromática y redondez, dando así al vino un buen equilibrio.

La vinificación se realiza según el principio del "Rosé de Saignée" que consiste en dejar macerar el mosto recién cosechado durante 4 noches, de ahí su nombre, con la piel de la uva que le dará al vino este brillante color rosado con ámbar. reflexiones

En nariz y en boca: elegantes toques de ralladura de cítricos finamente mezclados con notas gelatinosas de pequeños frutos rojos como frambuesas o fresas de Plougastel o Mara des Bois. Bonitos consejos de grosellas rojas y blancas pequeñas y ralladura de cidra

Maridaje comida / vino: para servir entre 10-12 ° C con un chiffonade de jamón de Bayona o Pata Negra de España o con un salmón ahumado como entrante Excelente con pescado a la plancha a la plancha o con quesos suaves como chaource o fourme d ' Ambert.

Botellas tumbadas para almacenar en bodega al abrigo de la luz y el ruido con una humedad en torno al 70%. Sugerimos catas sucesivas para medir su evolución hasta su pico cualitativo.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : 2017
Cepages : 100% Pinot Noir
Classification : Grand Cru
Calidad : Brut Nature (0 g/L)
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