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Obras maestras de vino y licores en su puerta
La quintaesencia del excepcional saber hacer enológico de Pommery.
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En 1857, con el comercio de la lana en crisis, el Sr. Pommery se dedicó al comercio del vino de Champaña para asegurar el futuro de su hija. Murió un año más tarde, en febrero de 1858. Lo que sucedió después es bien conocido: su joven viuda tomó las riendas de la Casa y la llevó al éxito y la gloria.
En 1857, cuando el comercio de la lana atraviesa una crisis, el Sr. Pommery se dedica al negocio del vino de Champaña para asegurar el futuro de su hija. Muere un año más tarde, en febrero de 1858. Lo que ocurrió después es conocido: su joven viuda tomó las riendas de la Casa y la condujo al éxito y al gLoire.
Louise Pommery se casó con Guy de Polignac en 1875. Esta rama de los Polignac siguió siendo la propietaria de la Casa hasta finales de los años 80, cuando la Casa pasó por las manos de diferentes grupos para acabar hoy en día con el grupo Vranken.
Domaine Pommery: Diez años de trabajo, iniciados en 1868, fueron necesarios para la realización de esta obra de estilo isabelino.
Una soberbia escalera de 116 peldaños da acceso, a 30 metros bajo tierra, a una auténtica catedral subterránea: las bodegas Pommery construidas sobre antiguos pozos de tiza excavados por los galo-romanos hace 2000 años. Cada una de las galerías de las bodegas lleva el nombre de Madame Pommery en homenaje a sus clientes de todo el mundo.
El color es un bonito dorado pálido con fuertes reflejos verdes.
La nariz se distingue desde el principio por su elegancia y por las notas mantecosas, tostadas pero sobre todo melosas.
En el paladar, se confirma la impresión sentida en la nariz: todo está envuelto en algodón, este vino es un terciopelo, la efervescencia se funde totalmente en el corazón del vino y es uno con él.
La longitud en boca es muy grande, el vino es realmente generoso.
Un vino complejo, un vino encantador, un vino gourmet, será apreciado con platos que uno no sospecharía.
Para disfrutar con un queso caliente como el Maroilles en un hojaldre o una tarta de manzana ligeramente caramelizada con una bola de helado de vainilla.
