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Paul Bara Comtesse Marie de France 2010 Grand Cru

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Una edición limitada de Champagne Blanc de Noirs en botellas numeradas.

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Se trata de un champán procedente exclusivamente del Grand Cru Classé de Bouzy, uno de los raros y excepcionales 17 pueblos, de un total de 327, clasificados en lo más alto de la jerarquía cualitativa de los champagnes.

Es un vino monovarietal elaborado exclusivamente con la variedad de uva Pinot Noir, cosechada exclusivamente en 2010.

Todas las uvas se cosechan a mano.

El color es un oro amarillo brillante.

Tanto en nariz como en boca: frescura y aromas complejos y numerosos de pequeños frutos rojos, como la fresa silvestre o la garriguette de primavera, con ligeros toques de cerezas de corazón de paloma, seguidos de pequeños toques de madera tostada y vainilla. Muy buena mineralidad calcárea con algunas flores blancas y manzanas golden y Belchard, mezcladas con pequeños toques de bergamota del sur de Italia y lichis.

Maridaje: Ostras de Marennes-Oléron o de Belon u ostras de Etang de Thau, gambas o langostas de Bretaña o Escocia, flambeadas con coñac Dubosquet XO, lubina a la plancha, vieiras sobre lecho de puerros, carne blanca con salsa de colmenillas trufadas. Perfecto para acompañar una tarta de cítricos con quetch o fresas o una tortilla noruega de vainilla y chocolate negro.

Champagne por excelencia para el envejecimiento, que debe conservarse en la bodega, al abrigo de la luz y de las vibraciones, botellas colocadas con una higrometría óptima del 70%. Catas periódicas para medir la evolución cualitativa de este champán excepcional y apreciar la fecha de su apogeo. Debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10°C para captar sus excepcionales sabores y fragancias.

Formato : 750ml
Appellation : Champagne
Millesime : 2010
Cepages : 100% Pinot Noir
Classification : Grand Cru
Calidad : Brut
5 1

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