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Veuve Fourny Blanc de Blancs Brut Premier Cru

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Esta cuvée revela todo el saber hacer de Veuve Fourny.

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Es un champán brut Premier Cru, compuesto exclusivamente por variedades de uva Chardonnay y elaborado a partir de cepas ubicadas en las clasificaciones Premier y Grand Cru.

El vino permaneció con sus lías durante 7 meses, en barrica el 25% del total. Luego, el vino se mezcla con vinos de reserva en un 20%, incluidas 3 añadas consecutivas.

En nariz y en boca: expresiones tanto en sabor como en fragancia de flores blancas y cítricos como fresa, melocotón, pera, con toques de limón de Menton, lichi, kumquat y bergamota del sur de Italia. Agradable redondez en boca con un toque finamente cremoso, con un fino toque de vainilla amaderada.

Maridajes de comida y vino: ostras de Marennes Oléron, Belon o Bretaña de la Costa Esmeralda. Canapés de caviar o tapenade, pescado a la plancha a la plancha como la lubina atlántica o el salmón de Escocia o Irlanda del Norte.
Perfecto con carnes blancas como la ternera con morillas o el pollo Bresse con setas porcini de Burdeos.

Excelente en pasteles de cítricos como Mirabelle de Lorraine o Gariguette de Dordoña y finales de primavera.

Las botellas se colocarán en la bodega alejadas de la luz y el ruido con una humedad óptima del 70%. Servir entre 8 y 10 ° C pero no menos para apreciar sus finos sabores y delicadas fragancias.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12,5°
Appellation : Champagne Premier Cru
Millesime : Assemblage
Color : Blanco
Classification : Premier Cru
Calidad : Brut

Es la quinta generación desde 1856 de Vertus, famoso Premier Cru Classé de la región de Champagnes, que gestiona el viñedo Veuve Fourny. La mayor parte de este viñedo se encuentra en la Côte des Blancs. Está formado por viñas viejas de más de cuarenta años, edad ideal y condición imprescindible para alcanzar este nivel de calidad del champagne.

Además, las orientaciones de las parcelas sur, este y sureste favorecen la maduración y un óptimo estado sanitario de las cepas a la hora de formación de cogollos, floración y vendimia.

El viñedo cubre aproximadamente 23 ha, de las cuales 19 están plantadas con uvas Chardonnay y 2 con uvas Pinot Noir. Las vides se basan en un suelo compuesto por calizas y cretáceas (Cretácico Superior), dos factores fundamentales para la producción de champagnes de alta calidad. El viñedo se mantiene en cultivo razonado y toda la vendimia es manual.

La Maison Veuve Fourny también ha sido propietaria del famoso Clos Faubourg de Notre Dame, desde el siglo XIX.

Parte de la vendimia se envejece en pequeñas barricas de roble francés durante al menos 6 meses.

Maison Veuve Fourny produce alrededor de 200.000 botellas al año, todas Premier Cru y Grand Cru.

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