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Veuve Fourny Grande Reserve Brut Premier Cru

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4/5   (1 critiques)

Disponibilidad: En stock

Combinación de Pinot Noir (20%) y uva Chardonnay (80%).

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Es un Premier Cru Champagne de coupage compuesto por un 80% de la variedad de uva Chardonnay y un 20% de Pinot Noir cosechado en parcelas clasificadas Premier y Grand Cru.

El vino del año se crió durante 7 meses sobre lías y luego se mezcló con un 40% de vino reserva de años anteriores almacenado en barricas de 3 añadas consecutivas.

En boca y en nariz: pequeños frutos rojos como fresas silvestres, frambuesas, fresas gariguette de finales de primavera, íntimamente mezcladas en una amplia gama de fragancias de flores blancas, como fresa, melocotón, cereza, con toques de lichi, albaricoque de Creta. y bergamota del sur de Italia, con un agradable final calcáreo con un toque de limón de Menton.

Maridaje comida / vino: Como aperitivo con foie gras de pato de Gers, caña de jamón de Bayona o Pata Negra, gambas a la plancha, bogavante o bogavante a la plancha.

Perfecto con vieiras sobre lecho de puerros, carnes blancas con morillas trufadas. Sublime sobre tarta de cítricos con fresas silvestres o marat o sobre tortilla noruega con vainilla y chocolate amargo.

Champán para crianza, botellas en cava, protegidas de la luz y vibraciones con una humedad óptima del 70%. Ser degustado periódicamente para medir la evolución cualitativa de este excepcional champagne y apreciar la fecha de su pico. Servir alrededor de 8 a 10 ° C pero no menos para capturar los finos sabores y delicadas fragancias.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12,5°
Appellation : Champagne
Millesime : Assemblage
Color : Blanco
Classification : Premier Cru
Calidad : Brut

Es la quinta generación desde 1856 de Vertus, famoso Premier Cru Classé de la región de Champagnes, que gestiona el viñedo Veuve Fourny. La mayor parte de este viñedo se encuentra en la Côte des Blancs. Está formado por viñas viejas de más de cuarenta años, edad ideal y condición imprescindible para alcanzar este nivel de calidad del champagne.

Además, las orientaciones de las parcelas sur, este y sureste favorecen la maduración y un óptimo estado sanitario de las cepas a la hora de formación de cogollos, floración y vendimia.

El viñedo cubre aproximadamente 23 ha, de las cuales 19 están plantadas con uvas Chardonnay y 2 con uvas Pinot Noir. Las vides se basan en un suelo compuesto por calizas y cretáceas (Cretácico Superior), dos factores fundamentales para la producción de champagnes de alta calidad. El viñedo se mantiene en cultivo razonado y toda la vendimia es manual.

La Maison Veuve Fourny también ha sido propietaria del famoso Clos Faubourg de Notre Dame, desde el siglo XIX.

Parte de la vendimia se envejece en pequeñas barricas de roble francés durante al menos 6 meses.

Maison Veuve Fourny produce alrededor de 200.000 botellas al año, todas Premier Cru y Grand Cru.

Evaluation des critiques Moyenne : 4/5 (1 avis)
Bettane & Desseauve 16/20
4 1

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