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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un champán Grand Cru d'Aÿ muy estructurado con una dominante de Pinot Noir.
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El Champagne Gatinois es una renombrada casa familiar de Champagne, situada en el pueblo de Aÿ, en el corazón de la prestigiosa región de Champagne, Francia.
La historia de Champagne Gatinois se remonta a 1696, cuando Nicolas François Gatinois plantó sus primeras viñas en Aÿ. Esta fecha simbólica demuestra el arraigo de la familia Gatinois en la viticultura de Champagne. A lo largo de las generaciones, la familia ha perpetuado la tradición vitivinícola con dedicación y excelencia.
Uno de los momentos clave de la casa fue la adquisición de la propiedad actual por Louis Cheval-Gatinois en 1921. Desde entonces, la familia Cheval-Gatinois dirige la casa con pasión y determinación, perpetuando los métodos de producción tradicionales de Champagne y adoptando al mismo tiempo las innovaciones modernas.
El viñedo se extiende sobre 7 hectáreas de viñas, situadas principalmente en las laderas de la Montagne de Reims. Estos viñedos se benefician de una exposición ideal al sol y de un suelo calcáreo, lo que confiere a las uvas una calidad excepcional. La casa cultiva principalmente las variedades de uva clásicas de la región, Pinot Noir y Chardonnay, con especial énfasis en Pinot Noir, que domina sus cuvées.
Las... Ver más ...
Como todos los Champagnes de Domaine Gatinois, los vinos utilizados para elaborar Brut Tradition proceden exclusivamente del viñedo familiar de Aÿ, pueblo clasificado Grand Cru. El Pinot Noir (80%) aporta potencia y plenitud. El Chardonnay (20%) completa la mezcla con un toque de ternura y feminidad. Hay que señalar que contiene una proporción importante de vinos de Réserve (30%), que el tiempo sobre raspón en contacto con las levaduras es de 2 años y que, tras el degüelle, se aplica una dosificación de 7g/L. Este Grand Cru ilustra perfectamente la fuerza y la elegancia que caracterizan este terruño de Aÿ.
La capa es de un dorado intenso con ligeros reflejos cobrizos, anticipo de la riqueza del ensamblaje. La nariz se abre con notas frescas de pera, tila y flor de limón. Le siguen aromas cálidos e intensos de albaricoques confitados, miel y pan caliente. En boca es redondo y sedoso, con una carnosidad instantánea de fruta blanca, bayas silvestres maduras persistentes y un franco "tostado" y avellana. El final es profundo, vinoso, equilibrado por una elegante mineralidad calcárea.
Este Brut Tradition du Domaine Gatinois es un compañero perfecto para el aperitivo, o incluso para todo un almuerzo sobre la hierba con ensaladas y verduras crujientes. Para los gourmets, acompáñelo con un arroz con leche casero espolvoreado con dados de kiwi... una delicia
