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Mailly L'Intemporelle 2012 Champagne Grand Cru

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Esta excepcional cuvée de Grand Cru se ha ganado muchas mesas destacadas.

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Es un coupage de 60% de variedades de uva Pinot Noir y 40% de variedades de uva Chardonnay cosechadas en parcelas Grand Cru como Les Crayats, Les Coutures, Les Roses, plantadas con Chardonnay y en parcelas plantadas con Pinot Noir. Como Les Chalois, Les Côtes , Les Godats, Les Baraquines, Les Longraies… Es un champagne blanco añejo.

La vendimia se realizó a mano y el Maestro de Bodega controló cuidadosamente la doble fermentación alcohólica y maloláctica.

Las cantidades disponibles son muy limitadas y las botellas blancas están todas numeradas.

El color es brillante y seductor con su hermoso color amarillo dorado. La nariz está llena de placer por notas frutales, florales y minerales donde aromas de frutas cítricas, melocotones, peras y flores blancas se mezclan elegantemente, con, en el fondo, notas minerales calcáreas y ligeramente brioche.

En boca, el primer ataque es de frutos muy rojos: pequeños frutos rojos, ciruelas, luego cítricos con un final ligeramente mineral.

Es un cava de aperitivo con tapas de gambas, cigalas o cigalas, con bogavante o medallones de bogavante. Mejor aún con lubina en costra de sal, filetes de rodaballo o risotto de trufa blanca.

Es un champagne picante para beber entre 10 y 12 °

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : 2012
Classification : Grand Cru
Dosage : Brut
5 1

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