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Mailly L'Intemporelle 2012 Champagne Grand Cru

$57.27

Disponibilidad: En stock

Esta excepcional cuvée de Grand Cru se ha ganado muchas mesas destacadas.

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Es un coupage de 60% de variedades de uva Pinot Noir y 40% de variedades de uva Chardonnay cosechadas en parcelas Grand Cru como Les Crayats, Les Coutures, Les Roses, plantadas con Chardonnay y en parcelas plantadas con Pinot Noir. Como Les Chalois, Les Côtes , Les Godats, Les Baraquines, Les Longraies… Es un champagne blanco añejo.

La vendimia se realizó a mano y el Maestro de Bodega controló cuidadosamente la doble fermentación alcohólica y maloláctica.

Las cantidades disponibles son muy limitadas y las botellas blancas están todas numeradas.

El color es brillante y seductor con su hermoso color amarillo dorado. La nariz está llena de placer por notas frutales, florales y minerales donde aromas de frutas cítricas, melocotones, peras y flores blancas se mezclan elegantemente, con, en el fondo, notas minerales calcáreas y ligeramente brioche.

En boca, el primer ataque es de frutos muy rojos: pequeños frutos rojos, ciruelas, luego cítricos con un final ligeramente mineral.

Es un cava de aperitivo con tapas de gambas, cigalas o cigalas, con bogavante o medallones de bogavante. Mejor aún con lubina en costra de sal, filetes de rodaballo o risotto de trufa blanca.

Es un champagne picante para beber entre 10 y 12 °

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : 2012
Classification : Grand Cru
Calidad : Brut

El pueblo de Mailly, que proviene del latín Malliusacum, fue clasificado como Grand Cru a principios del siglo XIX. También es un pueblo rodeado por los famosos grands crus de Ludes, Verzenay y Verzy y a 14 kilómetros de Reims.

Tras el enorme daño causado por la guerra de 1870 bajo Napoleón III, la crisis de la filoxera en los años 1880-1900 y la Primera Guerra Mundial y especialmente a su región oriental y su región de Champagne donde el personal francés había asentado su sede, la crisis de 1929 llega con su Jueves Negro que se extenderá a todos los países y por tanto a mercados activos o potenciales.

Para enfrentar esta crisis bursátil primero y luego financiera, algunos viticultores de Mailly la enfrentarán y unirán sus fuerzas. Luego fundaron la Société de Producteurs de Mailly Champagne y decidieron hacer vinos de champán con sus propias uvas de su pueblo clasificado como Grand Cru.

Hasta la fecha, la finca Mailly tiene 70 hectáreas en el pueblo Grand Cru de Mailly, ubicado en el centro del Parque Natural Montagne de Reims.

De acuerdo con la legislación, Champagne Mailly Grand Cru produce sus champagnes solo con Pinot Noir al 75% y Chardonnay al 25%.

En el sótano, la casa tiene 7 pisos de bodegas y 1 kilómetro de fosas de tiza y algunas de sus bodegas fueron excavadas en la tiza entre 1929 y 1965 por los viticultores fundadores que al mismo tiempo construyeron bodegas abovedadas ideales para la crianza.

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