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Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2013 Champagne

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Un coupage de Chardonnay Blanc de Blancs y la Vendimia 2013.

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Es una cuvée excepcional porque solo se elabora durante los años grandes, los años en los que el sol sobre todo el de agosto, las lluvias y las condiciones de floración y rotura de las vides en primavera eran sumamente favorables.

Es un cuvée de una sola añada, de un solo año y raro, pero es raro que lleguemos a lo sublime. Muy buena longitud en boca y nariz. Gran presencia de cítricos y sobre todo agradable redondez con un brioche final, tostado.

Servir a unos 12 ° C para no romper las múltiples expresiones durante la degustación. Esperar unos 10 minutos en una taza antes de degustar ofrecerá sus múltiples fragancias y sabores.

Una oportunidad exquisita para acompañar canapés de foie gras o caviar de Gironda. Acompañará perfectamente a pescados de mar como rodaballo o vieiras. Una hermosa sinfonía con langostas o langostas a la plancha.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : 2013
Classification : Premier & Grand Cru
Dosage : Brut
Agriculture : Raisonnée

Champagne Diebolt-Vallois es la alianza por matrimonio de dos familias, una de las cuales, Diebolt, se estableció en Cramant desde el siglo XIX y la otra, Vallois, se estableció en Cuis desde el siglo XV.

Sin embargo, no fue hasta 1978 que la casa despegó con la ampliación de la finca y la construcción de una bodega adicional.

La casa Diebolt-Vallois está establecida en Cramant en la famosa Côte des Blancs, una ubicación excepcional por la calidad de su suelo extremadamente calcáreo e ideal para la variedad de uva Chardonnay. El viñedo Diebolt-Vallois cubre 11 hectáreas para una gran mayoría en Cramant y el otro en Cuis, clasificados respectivamente Grand Cru y Premier Cru con pequeñas parcelas en Chouilly y Le Mesnil sur Oger.

Todo el viñedo está plantado exclusivamente con Chardonnay. La cuidada exposición Este-Sureste es especialmente adecuada para Chardonnay, una variedad de uva que, con el tiempo, dará un vino con fruta, potente y graso. El viñedo se gestiona en cultivo razonado.

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