Chardonnay Grands Crus de Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant y Chouilly.
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La Maison Besserat de Bellofon fue creada en 1843 en el pueblo de Aÿ por Edmond Besserat.
A lo largo de los años se hizo un nombre distribuyendo sus Cuvées a hoteles, restaurantes y comerciantes de vino de renombre.
En 1920, su nieto se casó con Yvonne de Méric de Bellefon, miembro de la nobleza de Champagne. Esta alianza selló el inicio de la Champagne Besserat de Bellefon y la Casa adquirió el escudo de armas familiar.
El nacimiento de la Cuvée des Moines en 1930 fue el punto de partida del despegue de esta Casa. Diseñada para responder al desafío de un prestigioso restaurante parisino, la Samaritaine de Luxe; Para crear un Champagne que pudiera acompañar toda una comida, Victor Besserat elaboró un Champagne con finura y una ligera efervescencia.
El Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru de Besserat de Bellefon es un champán de gran ocasión que tiene sin embargo la capacidad de adaptarse a muchos platos.
El color es amarillo con reflejos dorados, signo de gran pureza y la efervescencia es ligera.
En nariz presenta notas frescas y afrutadas acompañadas de notas florales características del Chardonnay.
La cata es estructurada con gran amplitud aunque domina la mineralidad.
