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Vilmart & Cie Grand Cellier d'Or 2015 Premier Cru

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La delicadeza y precisión reveladas por Vilmart & Cie.

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Mezcla compuesta por un 80% de Chardonnay y un 20% de Pinot Noir clasificada Premier Cru y de cepas Rilly-la-Montagne de 50 años.

El color, amarillo limón dorado de buena intensidad, está animado por finas burbujas regulares. Estas pequeñas perlas dan a luz en la superficie un hermoso cordón blanco. Mantequilla derretida, crema pastelera, piña confitada, cardamomo, pimienta blanca, son las notas que nos llegan de inmediato.

Luego, después de unos momentos, llega otra salva, primero frutos secos, luego mineralidad. La expresión es madura, compleja y con mucha personalidad. El vino sigue evolucionando en copa con aromas de canela y pan de jengibre.

La dosificación imperceptible y la acidez franca del vino proporcionan un equilibrio ácido / azúcar "agudo" del tipo extra brut. La vinosidad se expresa en grasa y madera.

El final es muy largo, de diez a doce segundos. Muy claro, prolonga perfectamente las impresiones dadas en boca con un agradable final a pomelo y praliné.

En la mesa, es importante preservar el equilibrio del vino. Su textura y perfil aromático maduro harán que el vino prefiera productos como el caviar o platos de texturas firmes (langostinos, carnes blancas), acompañados de salsas reducidas.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne Premier Cru
Millesime : 2015
Cepages : 80% Chardonnay / 20% Pinot Noir
Calidad : Brut
5 1

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