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Obras maestras de vino y licores en su puerta
La expresión de la audacia y la elegancia de Vilmart & Cie.
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Champagne Vilmart & Cie es una casa familiar de Champagne que encarna la esencia misma de la artesanía y la tradición de Champagne.
Fundada en 1890 por Désiré Vilmart, esta casa está situada en el pueblo de Rilly-la-Montagne, en el corazón de la región francesa de Champagne. Durante más de un siglo, la familia Vilmart se ha dedicado a la elaboración de Champagnes de calidad excepcional, haciendo hincapié en el respeto por el terruño y los métodos de vinificación artesanales.
La casa ha permanecido en la familia desde su fundación, y la quinta generación actual continúa este legado con una pasión inquebrantable. Esta continuidad familiar es esencial para pRéservar la consistencia y la calidad de los Champagnes.
El viñedo abarca 11 hectáreas, situadas principalmente en la Montagne de Reims, una región famosa por sus suelos calcáreos y su óptima exposición al sol. Estas condiciones ideales para el cultivo de la vid permiten a la casa cultivar las variedades de uva clásicas de Champagne, como Pinot Noir y Chardonnay.
Las uvas proceden principalmente de viñedos propios y se seleccionan cuidadosamente por su excepcional calidad. Cada parcela de viñedo se vinifica por separado para resaltar las características únicas de cada terruño.
Los Champagnes de la casa son el fruto de una hábil... Ver más ...
Una mezcla de 70% de Chardonnay y 30% de Pinot Noir clasificada como Premier Cru y elaborada con viñas de Rilly-la Montagne.
El color limón claro, con reflejos dorados y verdes, es brillante y luminoso. La efervescencia tranquila y regular está formada por burbujas muy finas.
La expresión es floral (madreselva, lila) con notas cítricas y un toque de mantequilla fresca y crema fresca.
Tras unos minutos de aireación, las notas de evolución y crianza aparecen y enriquecen el conjunto: la nariz es compleja, fina, con mucho carácter.
Cuando el vino se calienta ligeramente, la expresión se vuelve más "picante".
A continuación, el vino expresa notas especiadas, de jengibre y de hierba de limón. Se nota sobre todo la muy buena calidad de la acidez que mantiene el deseo durante toda la degustación.
Estas diversas sensaciones producen una textura general cremosa y armoniosa.
El final es limpio, ligeramente mineral y largo. La impresión final es de pomelo y deja el recuerdo de un vino dinámico y vigoroso.
