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Pierre Gimonnet & Fils Cuvee Special Club Oger 2015

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El poder y la mineralidad de un Grand Cru Extra brut Oger Champagne.

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Es un Champagne de montaje de parcela pero procedente exclusivamente del Grand Cru d'Oger plantado 100% en la variedad de uva Chardonnay. Es un extra brut que, por lo tanto, proviene exclusivamente de la Côte des Blancs.

Toda la vendimia es manual y la producción de esta magnífica añada 2015 es de 5.200 botellas.

El color es oro amarillo pálido brillante.

En nariz y en boca: flores blancas de primavera sobre flores de acacia, manzanos, melocotón de vid, seguidas de finos toques de brioche, panecillo, almendras tostadas y dulces.

En boca es con cuerpo, cremoso y sedoso, con una ligera mineralidad envuelta en muy agradables toques cítricos, como el limón de Menton, el lichi o la bergamota del sur de Italia.

Acompaña perfectamente como aperitivo sobre exfoliante de salmón ahumado, como entrante con medallones de foie gras aromatizados con trufas negras del Quercy, sobre platos de pescado de mar a la plancha, como lubina o salmonete o en salsa de mantequilla blanca sobre rodaballo o en peces de agua dulce como el lucio o la trucha.

Un matrimonio feliz también, con un pastel de chocolate amargo o un café o dulces de coco de las Antillas.

Consumir alrededor de 10 a 12 ° pero no menos para no matar los sabores y olores de este excepcional champagne que hemos cuidado de envejecer en bodega, botella tumbada, protegida de la luz y del ruido directo de la luz solar, con un óptimo Humedad del 70%.

También es un vino para decantar en una jarra 15 minutos antes de servir y colocar en el frigorífico.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millesime : 2015
Cepages : 100% Chardonnay

È intorno al 1750 che si possono trovare negli Archivi le tracce di Gimonnets come viticoltori in Champagne.

Fu solo intorno al 1935 che Pierre Gimonnet iniziò l'attività di vinificazione della Maison Pierre Gimonnet. Michel, figlio di Pierre, è tornato a casa nel 1955. Oggi sono Olivier e Didier Gimonnet, eredi di terza generazione di un know-how di quasi tre secoli, a guidare la Maison.

È una delle rare maison di champagne ad avere un vigneto piantato solo in Chardonnay su 28 ettari, sulla prestigiosa Côte des Blancs sulla Montagne de Reims e anche esclusivamente nei Premier Cru: Vertus e Cuis, dove si trova appunto la Maison. e nei Grands Crus: Cramant, Chouilly e Oger.

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