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Eric Rodez Empreinte Blanche 2009 Champagne Grand Cru

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Un Blanco de Blancos proveniente de las mejores parcelas de la Casa Rodez.

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Es un Champagne 100% Chardonnay proveniente del terruño Grand Cru de Ambonnay y exclusivamente de varias pequeñas parcelas denominadas Le Noyer Saint Pys, Les Secs, Les Agusons, Les Champsaults del viñedo Éric Rodez de este terruño cuya edad promedio de las viñas es de 39 años et de una sola añada.

Los vinos han sido vinificados en su totalidad en pequeños barriles de roble sin fermentación maloláctica.

El color es oro brillante claro.

La nariz y la boca se complementan armoniosamente sobre fragancias muy marcadas de flores blancas y frutas de carne blanca como el durazno de viña con un final remarcable sobre notas de madera de roble rehusado por puntas de vainilla.

Un gran momento para servir este champán excepcional, en aperitivo con sushis, makis o sashimis. Conviene también con canapes de caviar perfumados de limón verte o con foie gras perfumado de cognac, Grand Champagne Premier Cru. Iría también muy bien con pescado asado o a la plancha.

Muy buen potencial de envejecimiento en bodega, al resguardo de la luz y del ruido, botella acostada.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru Blanc de Blancs
Millesime : 2009
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Grand Cru
Calidad : Extra Brut

Han pasado casi tres siglos desde que Rodez se ha unido a la tierra del champán y, más particularmente, al terruño de Ambonnay y su pequeño pueblo reunido en pequeñas callejuelas bordeadas por las paredes circundantes de las fincas vinícolas.

Hoy Mickael, una novena generación, toma el mando.

Como en el pasado, esta Casa sigue vinificando la mayoría de sus cavas en pequeñas barricas de roble. Los vinos en su mayor parte no pasan por la segunda fermentación maloláctica, lo que permite que los vinos envejezcan más en bodega y aumentan sus cualidades.

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