Es un Champagne elaborado exclusivamente con la Côte des Blancs y exclusivamente con el Grand Cru de Mesnil sur Oger.

Procedente de parcelas de viñedos de unos sesenta años plantadas con uva de la variedad Chardonnay.

El vino se cría parcialmente en barricas de roble y después del embotellado, la crianza se realiza en cavas profundas de fosas de tiza durante un mínimo de 6 años antes de su envío.

El color es amarillo pálido con vetas verdes muy finas.

En nariz y en boca: perfecta armonía entre miel de flor de acacia, limón de Menton confitado o lichi con algunos toques de pimientos blancos y grises.

En el segundo ataque amaderado: vainilla elegante y discreta íntimamente mezclada con cítricos con un final muy largo, sobre un fino toque de bergamota del sur de Italia.

Maridaje comida / vino: vieiras al nadar, bogavantes a la plancha o bogavantes de Bretaña, o del Atlántico de las islas de Oléron o Ré. Elegante con foie gras o ave con alba o trufa negra de Quercy. Perfecto sobre un capón de crema y su hojaldre de morillas.