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Paul Bara Brut Reserve Champagne Grand Cru

$28.82

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La firma de la casa, predominantemente Pinot Noir de Bouzy Grand Cru.

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Es un champán blanco procedente exclusivamente del Grand Cru Classé de Bouzy, uno de los 17 pueblos así clasificados en la cima de la jerarquía cualitativa de los cavas.

Es una mezcla de vinos de Bouzy elaborados a partir de cepas de uva Pinot Noir para un 80% y un 20% de la variedad Chardonnay.

Después de la vendimia manual, la cuvée se cría en barricas de roble francés durante unos meses, luego se embotella para ser llevada a una bodega profunda para un envejecimiento óptimo.

El vestido es dorado brillante.

En nariz y en boca: paleta amplia sobre pequeños frutos rojos como fresas silvestres o arándanos o cerezas Burlat, seguido de toques cítricos desde lichi hasta ciruela mirabel confitada terminando ligeramente en bergamota italiana amaderada y vainilla.

Maridaje: ostras de Marennes-Oléron, langostinos o bogavante flambeados con coñac Dubosquet XO, lubina a la plancha, carnes blancas con salsa de morillas trufadas.

Perfecto para una tarta de cítricos con limón o albaricoques de Creta o una tortilla de vainilla noruega y chocolate amargo.

Champán por excelencia de cava, al abrigo de la luz y las vibraciones, botella tumbada con una humedad óptima del 70%.

Catas periódicas para medir la evolución cualitativa de este excepcional champagne.

Formato : 750ml
Appellation : Champagne
Millesime : Assemblage
Cepages : 80% Pinot Noir - 20% Chardonnay
Classification : Grand Cru
Calidad : Brut
5 1

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