Laurent-Perrier elabora un Blanc de Blancs Nature con perfecta maestría.
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¿Qué amante exigente de los Champagne no conoce la Casa Laurent-Perrier, cuyas suntuosas cuvées poseen un sabor casi refrescante de historia? Auténtica referencia dentro del círculo de las grandes casas de Champagne, la Casa Laurent-Perrier siempre ha demostrado un espíritu innovador desplegando un estilo muy característico de finura y elegancia desde hace dos siglos. Fuerte en sus convicciones y autenticidad, es una de las casas que cotizan en la Bolsa de París, lo que garantiza el almacenamiento a largo plazo de añadas excepcionales.
Fue a finales del Primer Imperio, en 1812, cuando André-Michel Pierlot, antiguo tonelero y embotellador de Chigny-les-Roses, se instaló en Tours-sur-Marne como comerciante de vinos para Champagne. Tours-sur-Marne es un pintoresco pueblo situado en la encrucijada de las tres principales regiones vitivinícolas del Marne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Côte des blancs, y es uno de los 17 municipios clasificados como Grand Cru. En particular, adquirió dos parcelas, "Les Plaisances" y "La Tour Glorieux", en las que fundó su propia casa.
Su hijo Alphonse le sucedió, pero como éste no tenía hijos, fue su maestro bodeguero Eugène Laurent quien se convirtió en propietario en 1881. Fue él quien dotó a este pequeño negocio de Champagne de varios anexos en Tours-sur-Marne y de trozos de viñedo en los mejores crus de la región: Bouzy, Tours-sur-Marne y Ambonnay, todos ellos clasificados como Grand Cru. También mandó excavar 800 metros de bodegas para mantener los vinos en condiciones óptimas, una constante que aún hoy es exclusiva de la casa.
Tras la muerte de Eugène Laurent en 1887, fue su esposa Mathilde Perrier quien aseguró la continuidad de la casa y decidió combinar sus dos nombres para formar la Maison Laurent-Perrier. En 1920, se asoció con Sir Alexandre Fletcher Keith McKenzie para desarrollar la casa en Inglaterra, lo que supuso el primer paso en la internacionalización de Champagne. La empresa se vendió entonces a la familia Nonancourt en 1939, y fue Bernard de Nonancourt quien la llevó a lo más alto gracias a su innato sentido de los negocios y a su increíble perseverancia. En 2010, sus dos hijas tomaron las riendas para seguir haciendo latir el corazón de esta ilustre casa.
Las gamas de Champagnes Laurent-Perrier comparten todas el mismo refinamiento y precisión constantes, donde la pureza de su terruño se expresa para mayor placer de los degustadores.
El millésime 2012, mezcla a partes iguales de Chardonnay y Pinot Noir, encarna el ADN de la Casa Laurent-Perrier. Muy mineral, persistente y afrutado, sublimará todo tipo de platos de marisco, pescado o carnes blancas.
Y qué decir del millésime 2000, de perfecto equilibrio, donde armoniosas notas cítricas y florales aportan riqueza y frescura. En definitiva un grandísimo Champagne, listo para embellecer ocasiones especiales.
El cuvée Grand Siècle Itération n°25 fue creado por Bernard de Nonancourt en 1959, siendo un prestigioso Champagne pero no Millésimé. Elaborado a partir de las mejores parcelas de los mejores años, posee gran intensidad, profundidad y elegancia. Para disfrutar con buena comida.
Un ensamblaje con una larga tradición en la Casa de Champagne Laurent Perrier desde que se elaboró por primera vez en 1991 a partir de las mejores laderas plantadas con uvas Chardonnay exclusivamente en los Grands y Premiers Crus de la prestigiosa Côte des Blancs y la Montagne de Reims: Avize, Cramant, Oiry, Chouilly, Tours sur Marne, Villers-Marmery y Rilly la Montagne.
El vino permanece en la bodega durante 5 años para su perfecto envejecimiento antes de su expedición.
Los orígenes de los vinos y la crianza se mantienen inalterados hasta hoy, revelando, año tras año y con la misma maestría, los paroxismos cualitativos de este gran champán cincelado con el mayor arte por el Maestro de las bodegas.
El color es dorado brillante con hilos muy finos de color verde brillante.
La nariz, en el primer ataque, está llena de placer con fragancias de flores blancas como la acacia, el lichi y la bergamota del sur de Italia.
Le sigue una larga serie de sabores más estructurados de brioche, mantequilla fresca y un fino toque de pan tostado.
El paladar es amplio y muy redondo, con notas de cítricos como el limón de Menton y la clementina de Córcega, sutilmente envueltas por un fino toque de mineralidad.
Servir a unos 10 o 12°C con blinis de caviar, canapés de foie gras, trucha ahumada y jamón de Bayona o rollos de Pata Negra.
