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Philipponnat Les Cintres 2009 Champagne

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Una Cuvée basada en la trama seleccionada dentro del propio Clos des Goisses.

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Es un Champagne blanco extra brut del año 2009 exclusivamente, elaborado exclusivamente con variedades de uva Pinot Noir.

Se trata, por tanto, de un solo viñedo, monovarietal y de un solo año.

La vinificación es tradicional en pequeñas barricas de roble francés. El Champagne ha envejecido durante más de 9 años en las bodegas de la casa, a una temperatura constante en torno a los 12 ° C.

Vista: oro pálido con pequeños reflejos verdes brillantes.

En nariz: especias con notas de nuez moscada, clavo, pimienta negra y semillas de albaricoque.

En boca es muy mineral y fresco con notas de frutos negros, cerezas vascas Morello con un final muy agradable sobre notas de cereales y malta tostada.

En la mesa: bogavante, bogavante o pescado de mar a la plancha, también perfecto con carnes blancas aromatizadas con setas porcini de Burdeos o colmenillas sobre un lecho de grosellas.

Servir alrededor de 10/12 ° C para no secar las sutiles fragancias y sabores.

Un vino de larga conservación protegido de la luz y el ruido con un índice de humedad óptimo del 70%

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne Premier Cru
Millesime : 2009
Classification : Premier Cru
Calidad : Extra Brut

Durante casi 5 siglos, la familia Philipponnat ha dejado su huella en la región de Champagne. Todos se sucedieron en las tierras de Aÿ, cuna de la Familia desde Apvril le Philipponnat, propietario de viñedos en un lugar llamado Le Leon, entre Aÿ y Dizy desde 1522.

En el siglo XVI, los antepasados ​​de la familia fueron viticultores y comerciantes, Proveedor de Luis XIV, Magistrados y Maestros Reales de Aÿ, una ciudad que dependía directamente de la Corona por carta de Enrique IV, Rey de Francia, quien se autodenominaba prioritariamente Sieur d'Aÿ entre todos sus otros títulos.

Situada en el corazón de Champagne, Maison Philipponnat tiene un patrimonio único: sus bodegas históricas del siglo XVIII eran las de Chateau de Mareuil, un pueblo en el corazón de Champagne, clasificado Premier Cru.

Maison Philipponnat también posee un Clos único en Champagne: Clos des Goisses, una pendiente de unas 5 hectáreas con 45 grados de pendiente de la que toma su nombre (goisse en Champagne significa pendiente muy pronunciada) muy rica en tiza pura que le da poder olfativo y gustativo por su terruño muy específico.

Fiel a su estatuto, Premiers Grands Crus solo ha conservado Champagnes Classed Premier Cru o Grand Cru de esta famosa Champagne House.

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