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Eric Rodez Les Fournettes Pinot Noir 2012 Grand Cru

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Un Champagne parcelario Grand Cru 100% Pinot Noir.

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Es un champagne 100% Pinot Noir proveniente del terruño Grand Cru de Ambonnay y exclusivamente de una pequeña parcela denominada Les Fournettes del viñedo Eric Rodez.

Los vinos han sido vinificados en su totalidad en pequeños barriles de roble sin fermentación maloláctica.

El color es oro brillante claro.

La nariz y la boca se complementan armoniosamente sobre sus fragancias y los sabores muy marcados de frutos rojos como la fresa silvestre, el arándano o la grosella, expresando las especias de pimienta gris o blanca con un largo final remarcable sobre toques de madera de roble realzado por puntas de vainilla.

Un gran momento para servir este champagne de excepción sería en el aperitivo con sushis, makis o sashimis. Convendría también con canapés de caviar perfumados de limón verde o con foie gras perfumados con cognac Grande Champagne Premier Cru. Iría también muy bien con pescado asado o a la plancha.

Muy buen potencial de envejecimiento en bodega, al resguardo de la luz y del ruido, botella acostada.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millesime : 2012
Cepages : 100% Pinot Noir
Classification : Grand Cru
Calidad : Extra Brut

Han pasado casi tres siglos desde que Rodez se ha unido a la tierra del champán y, más particularmente, al terruño de Ambonnay y su pequeño pueblo reunido en pequeñas callejuelas bordeadas por las paredes circundantes de las fincas vinícolas.

Hoy Mickael, una novena generación, toma el mando.

Como en el pasado, esta Casa sigue vinificando la mayoría de sus cavas en pequeñas barricas de roble. Los vinos en su mayor parte no pasan por la segunda fermentación maloláctica, lo que permite que los vinos envejezcan más en bodega y aumentan sus cualidades.

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