Es un champagne 100% Pinot Noir proveniente del terruño Grand Cru de Ambonnay y exclusivamente de una pequeña parcela denominada Beurys del viñedo Eric Rodez de este terruño cuya edad promedio de los viños es de 35 años y de una sola añada.

Los vinos han sido vinificados en su totalidad en pequeños barriles de roble sin fermentación maloláctica.

El color es oro brillante claro.

La nariz y la boca se complementan armoniosamente sobre sus fragancias y los sabores muy marcados de frutos rojos como la fresa silvestre, el arándano o la grosella, expresando las especias de pimienta gris o blanca con un largo final remarcable sobre toques de madera de roble realzado por puntas de vainilla.

Un gran momento para servir este champagne de excepción sería en el aperitivo con sushis, makis o sashimis. Convendría también con canapés de caviar perfumados de limón verde o con foie gras perfumados con cognac Grande Champagne Premier Cru. Iría también muy bien con pescado asado o a la plancha.

Muy buen potencial de envejecimiento en bodega, al resguardo de la luz y del ruido, botella acostada.