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Lallier Les Sous Blanc de Noirs Champagne Grand Cru

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"Les Sous" es una parcela de 1,85 ha en las alturas de piedra caliza de Aÿ Grand Cru.

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El champán "Les Sous" al que la parcela dio su nombre se produce en cantidades muy pequeñas alrededor de 4000 botellas al año. Es un gran extra.

El color es dorado profundo y brillante.

Nariz: aroma a brioche y albaricoque que evoluciona hacia notas guisadas.

En boca: algunos toques de pequeños frutos rojos, rápidamente cubiertos por sabores de Pannetonne y frutos secos.

Maridaje comida / vino: una terrina de conejo salvaje con ciruelas pasas o un champiñón frito (boletus, morillas o setas de ostra) acompañado de un tournedos con pimienta gris y negra.

Formato : 750ml
Grado de alcohol : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : Assemblage
Cepages : 100% Pinot Noir
Classification : Grand Cru
Calidad : Brut

La Casa está situada en Aÿ, un pueblo de vocación vitícola desde la época romana.

Fue Henri IV, Rey de Francia en el siglo XVI al que le gustaba hacerse llamar el Señor de Aÿ, título por el cual sentía afecto y que asumía, a través de su reinado, el renombre de los vinos claros de Ay, no efervescentes en aquella época.

Aproximadamente doscientos años más tarde, la invención de combinar diferentes crus y el control de la espuma permitieron  la creación del Champagne, vino efervescente en botella. No es sino hasta finales del siglo XIX que los célebres vinos de Aÿ tomaron la denominación de “Champagne” tal y como la conocemos actualmente.

La Casa Lallier fue fundada casi en la misma época en 1906 en Aÿ, ese célebre pueblo clasificado Grand Cru en 1936. La Casa Lallier es actualmente dirigida por Francis Tribaut, un heredero de la cuarta generación de viticultores champanes.

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