El Maestro de Bodegas eligió los grandes años exclusivamente para crear esta sinfonía en homenaje al Rey de Francia Luis XV que concedió numerosos privilegios a los vinos de Champagne en 1728.

Este Champagne brut está clasificado como Grand Cru, en la cima de la jerarquía de calidad de estas obras maestras de la naturaleza compuestas por uvas Pinot Noir y Chardonnay en proporciones iguales.

El color es el dorado brillante de Versalles.

Tanto en nariz como en boca: un concierto artísticamente interpretado entre flores blancas, cítricos, pequeños frutos rojos, almendras y brioche tostado con notas de pimienta. Notable salinidad en un final muy largo.

Maridaje: un Champagne por excelencia para una comida completa con medallones de langosta, pescado de mar a la parrilla, carne blanca aromatizada con trufas negras de la región de Quercy y tarta de cítricos.

Conservar en bodega, botella tumbada, lejos de la luz y el ruido, con una higrometría media del 70% y con catas a lo largo del tiempo para medir su evolución cualitativa hasta su plenitud.