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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Sólo un Cru, una variedad de uva, una añada: 2007
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Fue Eugène-Aimé Salon quien fundó y dio nombre a la Maison Salon, con sede en Mesnil-sur-Oger, uno de los 17 pueblos clasificados Grand Cru en la Champagne, en lo más alto de la jerarquía de calidad de los Champagnes.
Este es un Champagne elaborado a partir de las mejores parcelas plantadas con Chardonnay en la Côte des blancs. Esta Casa sólo produce un Champagne: Cuvée Salon Grand Cru. Sólo las añadas excepcionales son Millésimées y los vinos se guardan una media de 10 años.
Se trata, por tanto, de un Champagne mono-terroir (la Côte des blancs), mono-cru (Le Mesnil-sur-Oger), mono-varietal (Chardonnay) y mono-millésime.
La Casa de Salon lanzó sólo 37 Vintages en el siglo XX.
Un Champagne Grand Cru excepcional procedente de un único terruño, la Côte des Blancs, de un único viñedo, el Mesnil sur Oger, de una única variedad de uva, la Chardonnay, y de un único año.
Los vinos se conservan en la bodega durante una media de 10 años antes de revelar su complejidad y finura.
La añada 2007 es mítica, una rareza en el mundo del champán.
