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Bollinger R.D. 2004 Extra Brut Champagne

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157,50 € IVA no incluído

Disponibilidad: En stock

Un vino de experticia y de eternidad, con un tiempo de maduración excepcionalmente largo.

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La Cuvée Bollinger R.D "Récemment Dégorgé" es una combinación de 60% de Pinot Noir y de 40% de Chardonnay, tomados de varios terruños meticulosamente escogidos de los cuales el 71% son clasificados Grands Crus y 29% Premiers Crus.

Solo los mejores años Millésimée son escogidos por la Casa para beneficiar de un envejecimiento prolongado dentro de las bodegas rocosas de la casa.

El color es oro Versailles muy sostenido.

En la nariz: esta cosecha ofrece aromas de frutas maduras, que evolucionan hacia los toques golosos de la miel, de pastelería de brioche y de cacao.

En boca, la sensación es amplia y carnosa con una bella duración.

El final es marcado por una punta cítrica con toques amargos.

Ideal en aperitivo y con carnes blancas como el pollo de Bresse o el ternero Orlov.

Perfecto con volován o con papillote de róbalo o con salmones salvajes de Escocia.

Buen potencial de guarda, botella acostada en bodegas frescas y al resguardo del ruido y de la luz.

Formato :0,75L
Grado de alcohol :12°
Appellation :Champagne
Millesime :2004
Classification :Premier & Grand Cru
Dosage :Extra Brut (0 à 6 g/L)

El origen de la Casa Bollinger, es Athanase de Villermont (nacido en Cuis en 1763 y fallecido en Aÿ en 1840), un oficial de marina en la armada francesa que se ilustra durante la guerra de Independencia de los Estados Unidos en particular en la batalla de Chesapeake el 29 de Avril de 1781.

Algunos años más tarde él hereda un amplio dominio familiar en los al rededores de Aÿ, un terruño reputado por sus vinos de Aÿ, que más tarde serán denominados “Champagne”. La conveniencia de sus orígenes no lo autoriza a presentarse al comercio y es entonces allí cuando tuvo la genial idea de crear en febrero de 1829 una Casa de Vinos de Champagne bajo la forma de una sociedad. La Casa se llama Renaudin-Bollinger y Cie: Joseph Bollinger se ocupará de la venta mientras que Paul Renaudin se ocupará de la bodega.

Joseph Bollinger esposa en 1837 Louise-Charlotte, la hija de Athanase de Villermont. Joseph nacerá de aquel matrimonio seguido de Georges. Ambos se harán cargo con valor, ánimo y éxito de la crisis de la Phylloxéra entre 1875 y 1895 y de la Grande Guerre. Jacques Bollinger, hijo de Georges toma las riendas de la Casa en 1920 y contraerá nupcias en 1923 con Elizabeth Law de Lauriston-Boubers que quedará viuda durante la Segunda Guerra Mundial pero que sin embargo continuará ella sola a administrar la Casa Bollinger.

Las generaciones Bollinger se suceden y en 1994 la Casa es dirigida por el bisnieto de Joseph Bollinger.

Si la familia es todavía propietaria, la Casa es hoy en día, dirigida por la primera vez en la historia por un extraño, Jérôme Philippon, un mánager muy talentoso y un brillante profesional.

La Casa Bollinger está en constante búsqueda, y desde hace ya casi dos siglos, de excelencia es una de las últimas Casas en la que reside y conservan su propio tonelero. Este último, mantiene y cuida día tras día los 3500 barriles de los cuales algunos tienen más de 100 años. Un saber hacer que la Casa compromete a mantener.

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