Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Champagne
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Una mezcla de Chardonnay de Premier Cru: Cuis y Chouilly Grand Cru.
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El color es un amarillo muy tierno.
En nariz: flores blancas desde flor de cerezo hasta flor de acacia con algunos matices cítricos bien hechos con un ataque muy fino a la miel de flor blanca.
Sugerencia de degustación: como aperitivo sobre un carpaccio sin ají salmón, con verrines de calabacín y remolacha, rollitos de primavera de camarones, sushi.
Sería adecuado para un pescado de mar como la lubina o el besugo.
| Formato : | 750ml |
| Grado de alcohol : | 12° |
| Appellation : | Champagne |
| Millesime : | Assemblage |
| Calidad : | Brut |
| Agriculture : | Raisonnée |
Champagne Diebolt-Vallois es la alianza por matrimonio de dos familias, una de las cuales, Diebolt, se estableció en Cramant desde el siglo XIX y la otra, Vallois, se estableció en Cuis desde el siglo XV.
Sin embargo, no fue hasta 1978 que la casa despegó con la ampliación de la finca y la construcción de una bodega adicional.
La casa Diebolt-Vallois está establecida en Cramant en la famosa Côte des Blancs, una ubicación excepcional por la calidad de su suelo extremadamente calcáreo e ideal para la variedad de uva Chardonnay. El viñedo Diebolt-Vallois cubre 11 hectáreas para una gran mayoría en Cramant y el otro en Cuis, clasificados respectivamente Grand Cru y Premier Cru con pequeñas parcelas en Chouilly y Le Mesnil sur Oger.
Todo el viñedo está plantado exclusivamente con Chardonnay. La cuidada exposición Este-Sureste es especialmente adecuada para Chardonnay, una variedad de uva que, con el tiempo, dará un vino con fruta, potente y graso. El viñedo se gestiona en cultivo razonado.
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