Un guiño y un homenaje al fundador de esta famosa Champagne House en el siglo XIX.

Es una mezcla de Champagne cuyos vinos se cosecharon en 2004 exclusivamente en las pistas de los 3 Grands Crus clasificados de Avize, Ay y Cramant, joyas engastadas en la muy famosa región clasificada de Champagne.

El color es amarillo pálido brillante con reflejos verde claro.

Nariz: flores blancas, brioche, mantequilla de avellana y frangipane.

Boca: frutos rojos como cereza burlat, frambuesa y fresa silvestre. Mineralidad dominante muy agradable.

Maridaje comida / vino: perfecto con foie gras o canapés de salmón ahumado, blinis de caviar o huevas de salmón.
Excelente con pescado en salsa o plancha a la plancha.

Servir a unos 10/12 ° C, pero no menos, para no empañar la riqueza de los aromas y sabores.