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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Una mezcla de 3 cosechas de los terruños Grand Cru de Avize, Cramant y Oger.
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El Domaine Jacques Selosse se fundó en 1949 en el pueblo Grand Cru de Avize. Su hijo, Anselme, se ha hecho cargo del Domaine desde 1974 para convertirlo en la pequeña estrella emergente de Champagne.
Sólo 50.000 botellas se producen cada año en el Domaine Jacques Selosse, compuesto por 7,5 hectáreas repartidas en terruños extraordinarios que Anselme Selosse ha sabido sublimar parcela a parcela.
Las parcelas de Chardonnay se encuentran en la Côte des blancs : Avize, Cramant, Oger y Le Mesnil-sur-Oger mientras que las parcelas de Pinot Noir proceden de Montagne de Reims : Aÿ, Ambonnay y Mareuil-sur-Aÿ.
La calidad de los Champagnes Selosse es reconocida por todos los grandes críticos, y las botellas son muy apreciadas en todo el mundo dada la escasa producción.
Los Champagnes Jacques Selosse son famosos por su vinosidad, pureza y notas oxidativas perfectamente controladas, así como por unos aromas a pan de especias y manzana absolutamente irresistibles.
Se trata sin duda de la cuvée más representativa de la Maison Jacques Selosse. Este Grand Cru Blanc de blancs se elabora a partir de cepas de Chardonnay de unos 50 años procedentes de los terruños de Avize, Cramant y Oger. Se trata de una mezcla de tres añadas consecutivas.
Los vinos se envejecen bajo madera en barricas de roble borgoñón donde se bâtonnage pero no se clarifican ni filtran. Después de envejecer durante 3 años, reciben un ligero dosage de 2,5g/L.
Este Champagne, del que sólo se producen 33.000 botellas, es una auténtica entrada de Selosse. Se abre con un intenso bouquet de flores blancas y frutas tropicales, apretado por una hermosa nota calcárea. En boca es redondo y muy elegante, con vainilla madura y limón confitado, realzados por un toque ligeramente oxidado. El final es fresco y persistente, dominado por la tiza.
Un gran Champagne de emoción para saborear con foie gras recién asado y su jugo de trufa, o uno sobre una encantadora polenta con aceitunas negras.
El Champagne de la emoción para saborear con foie gras recién asado y su jugo de trufa, o uno sobre una encantadora polenta con aceitunas negras
