Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Las monjas bernardinas de la abadía de Tart, dependiente de la célebre abadía de Citeaux, fundaron el Clos de Tart en 1141.
En 1791, el Clos de Tart pasó a ser propiedad de la familia Marey-Monge, uno de cuyos miembros más célebres fue Monge, fundador de la Escuela Politécnica de París y matemático que acompañó al Napoléon a Egipto. Fue vendida en 1932 a la familia Mommessin, originaria del Mâconnais, que es la única propietaria hasta la fecha. Se trata de un viñedo de una sola parcela de 7,53 hectáreas situado en el finage de Morey-Saint-Denis en Côte de Nuits.
Desde su creación, este Clos nunca ha sido parcelado y es hoy, en Bourgogne, el mayor Monopole clasificado en Grand Cru.
Se trata de un único terreno de 300 metros de largo y 250 metros de ancho con una exposición este-sureste plantado norte-sur perpendicular a la línea de pendiente para luchar mejor contra la erosión. La parcela está rodeada por un muro de piedra de 1,2 km, de ahí el nombre de Clos.
El suelo es arcillo-calcáreo con mayoría de caliza, condición perenne y clave en los grandes viñedos de Francia. La edad media del viñedo es de 60 años y algunas cepas tienen más de 100 años.
La vendimia se realiza generalmente a mediados de septiembre. El rendimiento es muy bajo, de unos
3.000 litros por hectárea y el vino madura en barricas nuevas durante unos 18 meses.
Los vinos envejecen en las profundas bodegas construidas en dos plantas antes de ser enviados a todo el mundo.
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Este es un tinto de Borgoña que procede exclusivamente del Clos fermé de Tart, una pieza de viñedo único de 7,53 hectáreas en la Cote des Nuits.
Se trata de un Grand Cru Classé de Borgoña cuya edad mínima de la vid es de 25 años y cuyas cepas más viejas tienen más de 100 años
El suelo es arcillo-calcáreo con entroques en su mayor parte. Las viñas se vendimian a mano y el vino envejece en barricas nuevas de roble en una bodega climatizada durante 10 meses y luego se baja a cavas profundas de 8 a 14 meses dependiendo de las cualidades del vino antes de embotellarse.
La producción anual es de unas 18.000 botellas solamente.
La capa es rubí intenso.
En nariz, marcada presencia de notas florales como violeta, rosa con aromas de cereza, coulis de frambuesa y regaliz.
En boca: frutos rojos intensos muy complejos como la cereza negra del País Vasco o la fresa silvestre con gran longitud.
Se sirve el chambré joven pero es mejor envejecido ya que habrá desarrollado su inmensa complejidad. Perfectamente adecuado para carnes rojas, aves de caza y pieles, así como quesos con cuerpo.
Es un gran vino para beber joven
