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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Instalado en Meursault desde el siglo XIX, el Domaine Jacques Prieur cuenta con una de las mejores colecciones de Grands Crus y Premiers Crus que existen. Sus 21 hectáreas de viñedo (11ha de Pinot Noir y 10ha de Chardonnay) incluyen numerosos terruños prestigiosos, como Grands Crus Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Corton-Bressandes, Echézeaux, Clos Vougeot, Musigny, Chambertin y Chambertin Clos de Bèze. Es decir, un tercio de las denominaciones Grands Crus de Borgoña
Catorce Premiers Crus completan esta maravillosa colección repartida entre la Côte de Beaune y la Côte de Nuits. Nueve grands crus, catorce premiers crus, tres crus monopole, un verdadero collar de perlas.
Actualmente al frente de esta joya de la Borgoña, la familia Labruyère, propietaria también de Château Rouget en Pomerol y de Domaine Labruyère en Moulin-à-Vent, trabaja a diario para sacar el máximo partido a este prestigioso patrimonio. Cuenta con el apoyo de Martin Prieur, nieto de Jacques Prieur, que trabaja y vive con su familia en la propiedad desde 1990. Encargado ahora, junto con Edouard Labruyère, de la comercialización de los vinos del Domaine, Martin Prieur representa el vínculo entre el pasado y el presente, pues nadie conoce la historia del Domaine y de sus viñas tan bien como él. Bajo la dirección de Daniel Godefroy, un experimentado viticultor que conoce cada parcela al dedillo, Domaine sigue desde hace muchos años un enfoque de "viticultura razonada". El trabajo en la bodega está supervisado por la excelente enóloga Nadine Gublin. Experta en intervenciones razonadas y precisas en el proceso de vinificación, fue galardonada con el título de Enóloga... Ver más ...
Con sólo 13 hectáreas, la denominación Chambertin es la más prestigiosa de los ocho Grands Crus de Gevrey-Chambertin en la Côte de Nuits y uno de los mejores terruños de Borgoña. Chambertin se conoce con este nombre desde el siglo XIII, sin que se hayan modificado sus límites. Napoleón no bebería otra cosa. Hoy en día, quienes tienen la suerte de probarlo una vez tienden a querer emular al emperador... El Domaine Jacques Prieur posee aquí una parcela de 0,49 hectáreas con plena exposición este, un terroir profundo de grandes bloques de caliza agrietada en el subsuelo que da origen a este vino Extraordinario.
La añada 2016 estará marcada por un devastador episodio de heladas a finales de abril que arrasa las parcelas mejor expuestas del viñedo. Las cepas progresan lentamente después, pero gracias a un verano muy fino, caluroso y seco, la maduración se pone en marcha rápidamente a mediados de agosto y las uvas maduran a un ritmo constante para la vendimia que comienza el 20 de septiembre de 2016. Estas condiciones, combinadas con unas condiciones sanitarias perfectas, producirán una gran cosecha en toda Borgoña. El encubado duró 18 días en cubas de madera con temperatura controlada. El envejecimiento fue del 100% en barricas de roble durante 20 meses.
El color es rojo rubí intenso. La nariz se abre con aromas concentrados de frutos rojos y notas muy maduras de cereza negra, acompañadas de sutiles notas florales de violeta y rosa fresca y desvaída. Una paleta de especias, golosas y picantes, hace su aparición con gran elegancia.
Un paladar muy sedoso y goloso, sin rusticidad, se hace eco del hecho de que la cosecha fue totalmente despalillada. La frutosidad es madura, con notas de cereza negra y mora silvestre, combinadas con las de bayas rojas ácidas que aportan discretamente su frescor. Una pizca de torrefacción aporta el toque justo de madera. Un final sabroso y persistente, con taninos finos y sedosos, es exquisitamente elegante y encantador.
Este Chambertin Grand Cru acompañará bien un jabalí salteado al vino tinto o una pierna de venado al horno.
