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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Fue el abuelo de Olivier, Joseph Leflaive, quien, tras la Primera Guerra Mundial y la quiebra de su acería de Saint-Etienne, inició la expansión de Domaine, siendo sus inversiones en Bourgogne todo lo que le quedaba.
El Domaine se convierte en una empresa familiar de 35 hectáreas. Su hijo Joseph Régis, asegurador, y su hermano Vincent toman el relevo en 1953.
La casa adquiere rápidamente sus títulos de nobleza, gracias en particular a la llegada en los años 70 del aire acondicionado a Puligny, un avance considerable para este pueblo construido dos metros por encima del nivel freático, que no disponía de bodegas subterráneas.
El nombre de esta parcela de 5 hectáreas de cultivo biodinámico puede provocar una sonrisa. De hecho, evoca una elevación del terreno al final del Bois de Blagny. Con el reflejo de la luz, las piedras Extraites de las viñas de este Secteur pueden hacer pensar en el lomo de un burro... El terruño en pendiente descansa sobre un suelo más bien graso, margoso y pedregoso que da al vino un aspecto mineral-fino.
Un vino con La robe de color dorado con un toque de verde. En nariz, opulentas notas melosas se mezclan con matices mantecosos y fruta blanca de hueso, todo ello con equilibrio y finura, sin caer nunca en la pesadez. Los 15 meses de crianza en barrica aportan a este vino discretas notas de especias y frutos Secs, así como una madera muy distinguida y elegante (sólo un 25% de barricas nuevas).
Rodondo y voluminoso en boca, en el que el equilibrio ácido juega su papel a la perfección: tensión y vivacidad aportan frescura a esta materia madura y concentrada. Muy buena longitud en boca, con equilibrio y finura.
Un Meursault muy grande, fino y mineral, muy representativo del terruño calcáreo del clima "Sous le dos d'Ane". Magnífico en la mesa con pescado o gambas a la plancha, muy bueno con foie gras (para un maridaje más ligero y equilibrado que con un liquoreux: es la redondez de este rico vino de Chardonnay, y no el azúcar, lo que recubre la grasa del hígado). Espere unos años para que este magnífico vino revele todo su potencial.
