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Bouchard Pere & Fils Clos de Vougeot Grand Cru 2014

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"Un Bourgogne Clos de Vougeot Grand Cru proveniente exclusivamente del Dominio Bouchard Pere & Fils."

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Un Bourgogne Rouge clasificado Grand Cru situado Vougeot - Côte de Nuits - Côte d'Or de la cual la superficie total de la denominación en producción es de 50,04 hectáreas.

Superficie del Dominio Bouchard Père & Fils : 0,45 hectareas.

Suelo: Arcilla y caliza lleno de grava.

Según el perfil de la reserva, la fermentación del vino es realizado durante 10 a 12 meses en barriles de roble de Francia, con una proporción de barriles nuevos que pueden ir hasta el 15%.

Cepa: Pinot Noir

Buqué complejo de frutos rojos con una doble pizca de especias y de una gota de roble. De una elegancia resplandeciente en el paladar, se une en perfecta armonía de finura y clase. Muy buen potencial de guarda.

Sugerencia platos y vinos: Carnes rojas asadas o en salsa Gibier à plumes – Quesos de mediano sabor.

Temperatura de servicio: entre 17°C y 18°C

Formato :0,75L
Appellation :Clos de Vougeot Grand Cru
Millesime :2014
Cepages :100% Pinot Noir
Color :Tinto
Classification :Grand Cru

Es en 1731 que Michel BOUCHARD fundó la Casa Bouchard Père y Fils, una muy antigua Casa de vinos de Bourgogne cuyas tradiciones se perpetuán a lo largo de 9 generaciones y desde hace ya más de 280 años.

Desde 1775, Casa Bouchard ha adquirido parcela tras parcela un Dominio que a hoy se extiende sobre 130 hectáreas de las cuales 12 solamente están clasificadas jurídicamente Grands Crus en todo lo alto de la jerarquía cualitativa de los Bourgognes. Este dominio comprende las parcelas de las viñas denominadas "espacio de tierra" de nombres míticos: Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières...

1820 : Bernard BOUCHARD compra la lista del antiguo Castillo de Beaune, una fortaleza real construida en el siglo XV, para almacenar sus vinos en bodegas de 10 metros de profundidad, que alberga hoy todavía una colección única de aproximadamente 2000 botellas del siglo XIX.

Tradición y Modernidad podría ser el eslogan de esta Casa que ha invertido en 2005 en una herramienta de trabajo competitiva la bodega Saint Vincent en Savigny-lès-Beaune, ubicada a 5 metros bajo tierra permitiendo así a las uvas por gravitación de acceder naturalmente a las 138 cubas de maceración o a los lagares. Los vinos son enseguida madurados bajo madera en unas bodegas de una capacidad de almacenamiento de 4000 barriles.

Mediante selección draconiana, las vendimias del Dominio se clasifican manualmente en pequeñas canastas, por despalillado total o parcial según las cosechas, en prensado suave y la fermentación se hace en pequeños potes asegurando una óptima vinificación. Según el perfil de la cosecha, la fermentación puede durar de 15 a 20 días, luego la maduración del vino es realizado durante 12 a 18 meses en barriles de roble de Francia, con una proporción variable de barriles nuevos.