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William Fevre Vaillons 2019 Chablis Premier Cru

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En la Côte des Vaillons hay 8 "lieux dits" (localidades de origen) de esta prestigiosa denominación.

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Se trata de un Chablis Premier Cru del clima llamado "Vaillons" en una pequeña superficie de 2,86 hectáreas plantada con uvas Chardonnay. Los suelos son arcillo-calcáreos con predominio de la piedra caliza, una cualidad constante en los grandes vinos.
Las uvas se cosechan a mano y las bayas se clasifican en la bodega.
El vino envejece entre 12 y 14 meses, la mitad en pequeñas barricas de roble francés.
En boca y en nariz: redondez, mineralidad muy agradable con notas de frutas blancas carnosas.
Maridaje : para disfrutar alrededor de 12°C con sushi o makis de salmón, pescado de mar a la parrilla, ostras de Marennes o de Belons.

Formato : 750ml
Appellation : Chablis 1er Cru
Millesime : 2019
Cepages : 100% Chardonnay
Color : Blanco
Classification : Premier Cru

La casa Willam FEVRE se encuentra en Chablis, en el corazón de Chablis Grands Crus.

Procedente de una familia de viñedos desde hace más de dos siglos, Willam Fevre declara su primera cosecha en 1959 producida en 7 hectáreas en Chablis. Maison William Fevre, más de medio siglo después, posee 51 hectáreas en Chablis, incluidas 15,32 en Grands Crus.

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