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Domaine Faiveley Petite Chapelle 1er Cru Gevrey Chambertin 2016

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En nariz y en boca: una explosión de sabores y aromas.

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Se trata de un tinto de Borgoña cosechado exclusivamente en 2016, un año casi mítico dadas sus excepcionales características climatológicas, que procede de un pequeñísimo climat llamado Petite Chapelle situado en el sur y perteneciente a Gevrey-Chambertin, el Cru favorito del emperador Napoleón I. Es un Premier Cru plantado exclusivamente con uvas Pinot Noir.
Todas las uvas se cosechan a mano y las bayas se seleccionan cuidadosamente en el viñedo y en la bodega.
El color es un rojo rubí intenso.
Tanto en nariz como en boca: una explosión de sabores y aromas, con un amplio abanico de pequeñas frutas negras y rojas, desde la grosella negra, la mora y el arándano, para terminar con notas de cerezas negras del País Vasco. El paladar es amplio y aterciopelado, con taninos elegantes que se mezclan armoniosamente con notas de vainilla amaderada y especiada.
Maridaje: costilla de ternera a la plancha o en la barbacoa con unos pimientos rojos y verdes, cerdo a la plancha aromatizado con pimiento de Espelette y cúrcuma, espléndido con queso de Roquefort, Fourme d'Ambert o un Camembert de Normandía. Excelente en una tarta de frutos rojos.
Los frascos se mantendrán tumbados en un lugar oscuro con un grado higrométrico de aproximadamente el 70%. Deben realizarse catas sucesivas para medir su pico cualitativo a lo largo del tiempo.
Formato : 750ml
Grado de alcohol : 13°
Millesime : 2016
Color : Tinto
Classification : Premier Cru

Fue en 1825 cuando el primer Faiveley fundó la casa de Faiveley en Nuit St Georges, todavía así llamada y aún administrada por Faiveley. Hoy, la séptima generación está al frente de esta prestigiosa casa. Con el tiempo, esta casa ha adquirido numerosas fincas, entre ellas el emblemático Monopole Clos des Cortons Faiveley "situado en Rognet-Corton, adquirido en 1874.

Esta familia ha forjado a lo largo del tiempo relaciones profundas de confianza con muchos viticultores de Borgoña que se han convertido en proveedores privilegiados.

Es gracias a sus raíces y sus vínculos excepcionales que la Casa puede ofrecer así una amplia gama de vinos de Borgoña.

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