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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Las raíces de esta familia de Borgoña se remontan a la Edad Media. La Casa fue fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, pero fue Albert Bichot, nombre actual de la Casa, quien la trasladó definitivamente a Beaune en 1912, en el corazón de Borgoña, no lejos de las prestigiosas murallas de Hospices de Beaune, donde se celebran cada año las muy renombradas Ventas en Subasta.
La casa posee actualmente los Domaines de Long-Depaquit en Chablis (65 hectáreas), du Clos-Frantin en Nuits-Saint-Georges (7,3 hectáreas), como Château-Gris (3.5 hectáreas), du Pavillon en Pommard y algunos otros pero no clasificados como Grand o Premier Cru que nuestra casa, fiel a su Carta, no ha retenido en su lista de vinos de Borgoña.
Tras una gestión cuidadosa del viñedo, compartida con nuestros proveedores viticultores, y una vendimia meticulosa, los vinos envejecen en barricas de 12 a 18 meses. Estas barricas son de diferente origen (Tronçais, Allier...), edad y tostado, y se utilizan en función de sus especificidades para envejecer el vino de forma óptima. Es un arte que sólo conocen los descendientes de estas antiguas familias borgoñonas, y que se transmiten unos a otros como un precioso patrimonio.
Albert Bichot no es sólo un patrimonio vinícola personal, sino también un patrimonio de estrechas relaciones con los viticultores-delegados borgoñones. También es un patrimonio de conocimientos transmitidos a lo largo de muchos siglos. Una diversidad que despierta admiración
Con Chassagne-Montrachet al sur y Meursault al norte, Puligny es uno de esos grandes terruños de la Côte de Beaune, en Borgoña, que proporcionan algunos de los mejores vinos blancos del mundo,
El Champ Gain climat se extiende por largas parcelas cercanas a la zona de Hameau de Blagny y por debajo del lieu-dit La Garenne.
Su nombre proviene del francés antiguo y significa "tierra arable, cultivable, donde se puede ganar".
El año 2018, después de dos añadas difíciles, puede considerarse una añada perfecta que combina calidad y cantidad.
Después de un invierno arRosé, la primavera y el verano fueron Secs, pero afortunadamente salpicados de bienvenidas lluvias. Como resultado, la cosecha produjo uvas de gran madurez y perfecto estado sanitario.
Los vinos desarrollan aromas de fruta Secs, almendras, albaricoque y espino, complementados por frescas notas mentoladas.
En boca es flexible y estructurado, asentado sobre vainilla, chocolate, manzana y naranja amarga. Es armonioso, equilibrado y conduce a un final limpio y refrescante.
La finura y la sencillez, típicas de este clima, cortarán la generosidad de los quesos de pasta azul o incluso acompañarán a pescados finos en salsa beurre blanc.
