Domaine Clos de Tart "Clos de Tart" Grand Cru 2017
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Un Grand Cru de una sola parcela de 7,5 hectáreas en Monopole
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Es un vino tinto de Borgoña que procede exclusivamente de Clos Fermé de Tart, una viña de 7,53 hectáreas en una sola pieza de la Cote des Nuits.
Es un Grand Cru Classé de Borgoña con una edad mínima de 25 años de viñas y las viñas más viejas de más de 100 años.
El suelo es mayoritariamente arcilloso-calizo con entroaches. Las vides se vendimian manualmente y el vino se cría en barricas nuevas de roble en una bodega con aire acondicionado durante 10 meses y luego se baja a cavas profundas durante 8 a 14 meses dependiendo de las cualidades del vino antes del embotellado. La producción anual es de alrededor de 18.000 botellas solamente.
El color es rubí intenso.
En nariz, marcada presencia de notas florales como violeta, rosa con aromas de cereza, coulis de frambuesa y regaliz.
En boca: frutos rojos muy complejos e intensos como la cereza negra del País Vasco o la fresa silvestre con muy buena longitud.
Servir en sala joven, pero es mejor añejo porque habrá desarrollado su inmensa complejidad. Marida perfectamente con carnes rojas, aves de caza y aves, así como quesos con sabores con mucho cuerpo.
| Formato : | 750ml |
| Appellation : | Clos de Tart Grand Cru |
| Millesime : | 2017 |
| Color : | Tinto |
| Classification : | Grand Cru |
Las monjas bernardinas de la abadía de Tart, una dependencia de la famosa abadía de Citeaux, fundaron el Clos de Tart en 1141.
En 1791, el Clos de Tart pasó a ser propiedad de los Marey-Monge, una familia de la cual uno de los miembros más famosos fue Monge, fundador de la École Polytechnique de París y matemático que acompañó a Napoleón a Egipto. Luego se vendió en 1932 a la familia Mommessin, originaria de Mâconnais, que es la única propietaria hasta el día de hoy. Es un viñedo de una sola parcela de 7,53 hectáreas ubicado en el final de Morey-Saint-Denis en Côte de Nuits.
Desde su creación, este Clos nunca se ha dividido y es hoy, en Borgoña, el mayor Monopolio clasificado como Grand Cru.
Se trata de una parcela de una sola pieza de 300 metros de largo y 250 metros de ancho, expuesta de este a sureste, plantada de norte a sur perpendicular a la pendiente para combatir mejor la erosión. La parcela está rodeada por un muro de piedra de 1,2 km, de ahí el nombre de Clos.
El suelo es arcillo-calcáreo con mayoritariamente caliza, condición perenne y clave de los grandes viñedos de Francia. Todo el viñedo tiene una edad media de 60 años y algunas cepas tienen más de 100 años.
La cosecha generalmente tiene lugar a mediados de septiembre. El rendimiento es muy bajo alrededor
3000 litros por hectárea y el vino se cría en barricas nuevas durante unos 18 meses.
Los vinos envejecen en bodegas profundas construidas en dos pisos antes de ser enviados a todo el mundo.
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